タタール語でチャックチャック

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   タタール風蜂蜜入りチュクチャクを自宅で作る方法は？必要な材料を準備します。小麦粉をふるいにかけ、酸素が飽和するようにします。こうすることで生地がより柔らかくなります。深いボウルに卵を入れ、塩をひとつまみ加え、フォークまたは泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。生地をボウルから打ち粉をした作業台に移し、手でこね続けます。生地はかなりしっかりしていて、手にベタつかないようにする必要があります。小麦粉の量をもう少し増やしたり、減らしたりする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。生地をボール状に成形し、乾燥を防ぐためにラップで覆い、20分間休ませます。

3. ステップ 3

   

   休ませた生地を2等分します。そのうちの1つを麺棒で丸め、厚さ約2 mmの薄い丸いケーキにします。生地はあまり柔軟ではなく、常に縮もうとするので、伸ばすときに少し力を入れる必要があります。真ん中から端に向かって巻いていきます。生地が作業面にくっつかないように注意してください。必要に応じて、裏返して小麦粉をまぶします。

4. ステップ 4

   

   出来上がったケーキを幅約5cmの短冊状に切ります。私にとっては、わずかな角度、つまり斜めにカットする方が便利でした。

5. ステップ 5

   

   次に、各ストリップを横に切ってストリップにする必要があります。スティックは薄くても厚くても大丈夫です。私は幅1cmのストリップを切ります。後半の生地も同様に作ります。

6. ステップ 6

   

   フライパンに植物油を入れて強火で加熱します。適切なオイルの選び方については、レシピの最後にあるリンクの記事をお読みください。木べらを使って油の中に油を下げ、油が十分に熱いかどうかを確認できます。周囲のオイルがシューシューと泡立ってきたら、十分に温まっているということです。火を弱め、材料の一部をフライパンに入れます。軽くきつね色になるまで両面約3分揚げます。

7. ステップ 7

   

   穴あきスプーンを使用して、揚げた生地を紙ナプキンを敷いた広い皿に置き、余分な脂肪を取り除きます。

8. ステップ 8

   

   シロップを準備します。これを行うには、鉄のボウルまたは鍋で砂糖と蜂蜜を混ぜます。混合物を中火にかけて沸騰させ、スプーンで絶えずかき混ぜ、数分間沸騰させ、火から下ろします。

9. ステップ 9

   

   スティックを深いボウルに置き、熱いシロップを注ぎます。すべてをよく混ぜます。チャクチャクをお皿に移し、キャラメルが固まるまで冷蔵庫で冷やします。自家製チャチャクの完成です。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルガ

19.08.2023

4.6

私はタタール語のチュクチャクが大好きですが、これほど簡単ですぐに準備できるとは思いませんでした。生地は卵と小麦粉の2つだけで作れます！生地をこねるのも簡単で、柔らかく弾力のある生地が仕上がります。大量の油で少しずつ揚げていきます。気を散らしてはいけません。一瞬で棒が黄金色になります。シロップはすぐに固まるため、火から出してすぐにスティックにシロップを注ぎ、配置すべき場所にどのように配置する必要があります。サクサク、甘くてとろけるチャクチャクはお茶請けに最適！

ナディア

19.08.2023

5

私はバシキール人の半分ですが、人生で初めてチャクチャクを準備しています）甘味の味を表現するなら、もちろんブラシウッドが最も近いですが、チャクチャクは粒状ではなく、はるかに柔らかく、口の中でとろけます。レシピをありがとう。すべてを台無しにして、フラットブレッドを丸めたと主張しましたが、料理はあまり台無しにならなかったと思います😅😂

アンナ・フィリップチュク

19.08.2023

4.8

チャクチャクのレシピを作りましたが、さらにクルミを追加しました。レシピはとても簡単で、生地も便利で、とても美味しかったです！ありがとうございます☺️

カス・ナライダ

19.08.2023

5

レシピには卵の大きさが明記されていません。最高のものを混ぜて、手にくっつかないように生地をさらに追加する必要がありました。