Chuck Chuck en tatar

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du chuk-chak avec du miel à la manière tatare à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène. Cela rendra la pâte plus tendre. Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et battez avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse.

2. ÉTAPE 2

   

   En ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte. Transférez la pâte du bol sur un plan de travail fariné et continuez à la pétrir avec vos mains. La pâte doit être bien serrée et ne pas coller aux mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine. En savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Formez une boule de pâte, couvrez-la d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche et laissez reposer 20 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Divisez la pâte reposée en 2 parts égales. Roulez-en un avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un gâteau rond et fin d'environ 2 mm d'épaisseur. La pâte n'est pas très souple, elle s'efforcera toujours de rétrécir, vous devrez donc faire un certain effort pour l'étaler. Rouler du milieu vers les bords. Assurez-vous que la pâte ne colle pas au plan de travail - si nécessaire, retournez-la de l'autre côté et saupoudrez-la de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le gâteau obtenu en lanières d'environ 5 cm de large. Il était plus pratique pour moi de faire des coupes légèrement inclinées - en oblique.

5. ÉTAPE 5

   

   Maintenant, vous devez couper chaque bande transversalement en lanières. Vous pouvez couper les bâtons plus fins ou plus épais - j'ai coupé des bandes de 1 cm de large. Faites de même avec la seconde moitié de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif. Pour savoir comment choisir la bonne huile, lisez l'article sur le lien à la fin de la recette. Vous pouvez vérifier si l'huile est suffisamment chaude à l'aide d'une spatule en bois en la plongeant dans l'huile. Si l’huile qui l’entoure siffle et mousse, cela signifie qu’elle s’est suffisamment réchauffée. Réduisez le feu à modéré et placez une partie des ingrédients dans la poêle. Faire frire des deux côtés pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   À l'aide d'une écumoire, placez la pâte frite sur un plat large recouvert d'une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre et le miel dans un bol ou une casserole en fer. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère, faites bouillir quelques minutes et retirez du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les bâtonnets dans un bol profond et versez dessus le sirop chaud. Mélangez bien le tout. Transférer le chak-chak dans une assiette et réfrigérer jusqu'à ce que le caramel durcisse. Le cha-chak fait maison est prêt. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga

19.08.2023

4.6

J'adore le chuk-chak tatar, mais je ne pensais pas que c'était si facile et rapide à préparer. La pâte est composée de seulement deux ingrédients principaux, des œufs et de la farine ! Pétrir la pâte est également facile, elle s'avère douce et élastique. Je l'ai fait frire dans une grande quantité d'huile, portion après portion, il ne faut pas se laisser distraire, en une fraction de seconde les bâtonnets acquièrent une couleur dorée. Dès la sortie du feu, versez le sirop sur les bâtonnets et placez-les où et comment ils doivent, car le sirop durcit rapidement. Le chak-chak croustillant, sucré et fondant dans la bouche est la meilleure friandise pour le thé !

Nadia

19.08.2023

5

Pour la première fois de ma vie je prépare du Chak Chak, même si je suis à moitié Bachkir) Si je décris le goût de la douceur, les broussailles sont bien sûr les plus proches, mais le Chak Chak n'est pas granuleux, il est beaucoup plus tendre et fond dans la bouche. Merci pour la recette, j'ai tout gâché et j'ai insisté pour des pains plats étalés, mais je pense que ça n'a pas beaucoup gâché le plat😅😂

Anna Filipchuk

19.08.2023

4.8

J'ai fait la recette du chak chak, mais j'ai ajouté plus de noix. La recette est très simple, la pâte est pratique et elle s'est avérée très savoureuse ! Merci ☺️

Kas Narayda

19.08.2023

5

La recette ne précise pas la taille des œufs. J’ai ajouté les meilleurs et j’ai dû ajouter plus de pâte pour qu’elle ne colle pas à mes mains.