Chuck Chuck auf Tatarisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Chuk-Chak mit Honig nach tatarischer Art? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sieben Sie das Mehl so, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird der Teig zarter. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.

2. SCHRITT 2

   

   Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiterkneten. Der Teig sollte recht fest sein und nicht an den Händen kleben. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl. Lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet, und 20 Minuten ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Den ruhenden Teig in zwei gleiche Teile teilen. Rollen Sie einen davon mit einem Nudelholz zu einem dünnen runden Kuchen von etwa 2 mm Dicke aus. Der Teig ist nicht sehr geschmeidig, er neigt immer dazu, sich zusammenzuziehen, daher muss man sich beim Ausrollen etwas anstrengen. Von der Mitte zu den Rändern hin aufrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt – ggf. auf die andere Seite wenden und mit Mehl bestäuben.

4. SCHRITT 4

   

   Den entstandenen Kuchen in etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Für mich war es bequemer, Schnitte in einem leichten Winkel auszuführen – schräg.

5. SCHRITT 5

   

   Jetzt müssen Sie jeden Streifen quer in Streifen schneiden. Man kann die Stäbchen dünner oder dicker schneiden – ich schneide Streifen mit einer Breite von 1 cm. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Teighälfte.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Informationen zur Auswahl des richtigen Öls finden Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Ob das Öl heiß genug ist, können Sie mit einem Holzspatel prüfen, indem Sie ihn in das Öl eintauchen. Wenn das Öl um ihn herum zischt und schäumt, bedeutet das, dass er sich ausreichend erwärmt hat. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßige Hitze und geben Sie einen Teil der Zutaten in die Pfanne. Von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie den frittierten Teig mit einem Schaumlöffel auf eine breite, mit einer Papierserviette ausgelegte Schüssel, um überschüssiges Fett abzutropfen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie den Sirup vor. Mischen Sie dazu Zucker und Honig in einer Eisenschüssel oder einem Topf. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Stäbchen in eine tiefe Schüssel geben und mit heißem Sirup übergießen. Alles gut vermischen. Geben Sie den Chak-Chak auf einen Teller und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis das Karamell hart wird. Hausgemachter Cha-Chak ist fertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olga

19.08.2023

4.6

Ich liebe tatarisches Tschuk-Tschak, aber ich hätte nicht gedacht, dass es so einfach und schnell zuzubereiten ist. Der Teig besteht aus nur zwei Hauptzutaten: Eiern und Mehl! Auch das Kneten des Teigs ist einfach, er wird weich und elastisch. Ich habe es in reichlich Öl angebraten, Portion für Portion, man darf sich nicht ablenken lassen, im Bruchteil einer Sekunde nehmen die Stäbchen eine goldene Farbe an. Direkt vom Feuer aus müssen Sie den Sirup über die Stäbchen gießen und sie dort platzieren, wo und wie sie sollen, da der Sirup schnell aushärtet. Knuspriges, süßes, auf der Zunge zergehendes Chak-Chak ist der beste Genuss zum Tee!

Nadia

19.08.2023

5

Zum ersten Mal in meinem Leben bereite ich Chak Chak zu, obwohl ich halb Baschkire bin.) Wenn ich den Geschmack von Süße beschreibe, kommt Reisig natürlich am nächsten, aber Chak Chak ist nicht körnig, er ist viel zarter und schmilzt auf der Zunge. Danke für das Rezept, ich habe alles vermasselt und auf ausgerollten Fladenbroten bestanden, aber ich denke, das hat dem Gericht nicht viel verdorben😅😂

Anna Filiptschuk

19.08.2023

4.8

Ich habe das Chak-Chak-Rezept gemacht, aber mehr Walnüsse hinzugefügt. Das Rezept ist sehr einfach, der Teig ist praktisch und es ist sehr lecker geworden! Danke ☺️

Kas Narayda

19.08.2023

5

Im Rezept ist nicht angegeben, welche Eiergröße es gibt. Ich habe die besten untergerührt und musste noch mehr Teig hinzufügen, damit er nicht an meinen Händen klebte.