Selbstgemachtes Chuck-Chuck - 5 Kochen Rezepte

Wussten Sie, dass Chak-Chak als eines der ältesten Gerichte gilt, dessen Rezept bis heute fast in der Form erhalten ist, in der es einst kreiert wurde? Seine Heimat ist Persien. Und der Name kann mit „Tropf-Tropf“ übersetzt werden, was den Prozess der Zubereitung von Chak-Chak vollständig charakterisiert. Wie wir wissen, müssen Teigstücke (Tröpfchen) frittiert oder im Ofen gebacken und dann mit Hilfe einer klebrigen Soße oder Sahne zu einem Ganzen verbunden werden.

Traditionell wurde Chak-Chak zu Kugeln gerollt, ob glatt oder nicht. Heutzutage kann es in Form von Streifen, Würmern, Fingern hergestellt werden – was auch immer bequem ist. Der Teig dafür wird aus Weizenmehl unter Zugabe weiterer Zutaten zubereitet – für Chak-Chak gibt es verschiedene Rezepte. Je weicher der Teig, desto zarter und krümeliger wird das Gericht.

Früher wurden Chak-Chak-Kugeln, die in einem Kessel (übrigens über offenem Feuer) in Öl gebraten wurden, mit heißem Honig übergossen, der, wenn er erstarrt war, die gesamte Struktur zusammenhielt. Letzteres wurde auf einer großen Platte in Form einer Rutsche ausgelegt (tatsächlich wird dies auch heute noch getan). Moderne Hausfrauen haben verschiedene Rezepte angepasst und erfunden. Daher werden der Chak-Chak-Creme neben Honig auch gekochte und normale Kondensmilch, Butter, gebrannter Zucker usw. zugesetzt. Sie können für den Geschmack auch etwas Cognac, Wodka oder Rum hinzufügen.

Verschiedene östliche Länder haben ihre eigenen Rezepte für die Herstellung von Chak-Chak. Und auch die Zusammensetzung der Produkte kann stark variieren. Manche rollen den Teig zu dünnen Nudeln. Und manche Leute fügen der Sahne gehackte Walnüsse hinzu. Der tatarische Chak-Chak ist sehr beliebt. Für die klassische, traditionelle Variante nimmt man zum Braten Mehl, Eier, Butter, Zucker, Honig und Fett. Das Ergebnis ist ein zarter Mürbeteig, serviert mit Tee.