수제 척 척 - 5 요리 레시피

착착이 가장 오래된 요리 중 하나로 간주될 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그 조리법은 한 번에 만들어졌던 것과 거의 동일한 형태로 오늘날까지 살아 남았습니다. 그의 고향은 페르시아입니다. 그리고 그 이름은 착착 준비 과정을 완전히 특징 짓는 드립 드립으로 번역 될 수 있습니다. 아시다시피, 반죽 조각(물방울)을 오븐에서 튀기거나 구운 다음 끈적한 소스나 크림을 사용하여 하나의 전체로 합쳐야 합니다.

전통적으로 착착은 부드럽든 아니든 공 모양으로 굴렸습니다. 오늘날에는 스트립, 벌레, 손가락 등 편리한 형태로 만들 수 있습니다. 반죽은 밀가루를 사용하여 다른 재료를 첨가하여 준비됩니다. 착착에는 다양한 요리법이 있습니다. 반죽이 부드러울수록 접시가 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

이전에는 가마솥에서 (불 위에) 기름에 튀긴 착착 공에 뜨거운 꿀을 부어 굳혀 전체 구조를 하나로 묶었습니다. 후자는 슬라이드 형태로 큰 접시에 배치되었습니다 (사실 이것은 오늘날까지도 여전히 수행됩니다). 현대 주부들은 다양한 요리법을 채택하고 발명했습니다. 그래서 착착크림에는 꿀 외에도 삶은 연유, 연유, 버터, 탄 설탕 등을 첨가한다. 맛을 내기 위해 약간의 코냑, 보드카 또는 럼을 추가할 수도 있습니다.

동부 국가마다 착착을 만드는 방법이 다릅니다. 그리고 제품의 구성도 크게 다를 수 있습니다. 일부는 반죽을 얇은 국수로 굴립니다. 그리고 어떤 사람들은 크림에 다진 호두를 추가합니다. 타타르 착착은 매우 인기가 있습니다. 고전적이고 전통적인 버전의 경우 튀김에 밀가루, 계란, 버터, 설탕, 꿀, 지방을 사용합니다. 결과는 차와 함께 제공되는 부드러운 쇼트 브레드 페이스트리입니다.