척척 입에서 녹는다

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   척 척을 입에서 녹게 만드는 방법은 무엇입니까? 작업대에 밀가루를 붓고 우물을 만든 다음 점차적으로 계란을 붓고 소금과 소다로 두들겨 반죽을 반죽합니다. 반죽은 끈적거리거나 부드러워서는 안 됩니다. 반죽한 반죽을 봉지에 15~20분 동안 넣어둡니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 2등분하여 밀가루를 뿌린 테이블 위에 각 부분을 얇게 펴주세요. 압연 시트를 약간 건조되도록 따로 보관하십시오 (10-15 분, 초안이 떨어지지 않도록). 그러나 과도하게 말리지 마십시오. 그렇지 않으면 나중에 자르기 어렵고 반죽이 부서지기 쉽습니다.

3. 단계 3

   

   압연 시트를 5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 스트립을 반으로 접고 세 개의 스트립을 서로 겹쳐 놓고 그 사이에 약간의 밀가루를 뿌립니다(서로 달라붙지 않도록).

4. 단계 4

   

   얇은 국수를 스트립으로 자르고 테이블 위에 뿌립니다. 가마솥에 식물성 기름을 데우고 작은 배치(한 줌 정도)로 빠르게(중간 불로) 국수를 볶습니다. 몇 번 저어 주면서 문자 그대로 1-2 분 동안 볶습니다. "국수"가 황금색으로 변하면 즉시 슬롯 형 스푼으로 꺼내서 종이 주방 냅킨 위에 컵에 담아 과도한 지방을 모두 흡수하십시오. 국수를 너무 익히지 마십시오. 연한 황금빛 갈색이어야 합니다.

5. 단계 5

   

   면을 볶은 후 시럽을 만들어 보겠습니다. 다른 마른 가마솥이나 벽이 두꺼운 용기에 시럽을 준비합니다. 가마솥에 1 큰술을 붓습니다. 꿀과 1 큰술. 설탕, 열, 끓여서 계속 저어주고 3 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오. 슬롯형 스푼을 사용하여 아몬드를 뜨거운 꿀에 담근 후 별도의 그릇에 담습니다. 착착을 장식하려면 아몬드가 필요해요.

6. 단계 6

   

   볶은 국수 컵에서 종이 냅킨을 꺼내고 국수 위에 뜨거운 꿀 시럽을 붓고 먼저 두 개의 나무 또는 실리콘 주걱으로 조심스럽게 섞은 다음 찬물에 적신 손으로 섞습니다. "면"이 부서지거나 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞으세요. 화상 입지 마세요. 시럽이 뜨겁습니다!

7. 단계 7

   

   착착을 놓을 접시에 찬물을 뿌립니다. 그리고 빨리 시럽이 식기 전에 착착을 접시에 올려 슬라이드를 만듭니다. 여기에서 모든 작업을 신속하게 수행하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 시럽이 식으면 아무것도 달라붙지 않습니다. 슬라이드를 형성할 때 너무 세게 누르지 마십시오.

8. 단계 8

   

   허니 아몬드로 즉시 장식하세요. 호두, 건포도, 여러 가지 색상의 사탕(예: "조약돌"), 여러 가지 색상의 스프링클을 사용하여 장식할 수 있습니다. 완벽한 환상과 맛의 문제가 있습니다. 완성된 착착은 옷장에 넣어두고 다음날까지 놔두어서 잘 잡혔어요.