Chuck chuck se derrite en la boca

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer que Chuck-Chuck se derrita en la boca? Vierta la harina sobre una superficie de trabajo, haga un hueco en ella y vierta poco a poco los huevos batidos con sal y soda, amasando la masa. La masa no debe quedar pegajosa ni blanda. Coloca la masa amasada en una bolsa durante 15-20 minutos.

2. PASO 2

   

   Divida la masa en 2 partes y extienda cada parte finamente sobre una mesa espolvoreada con harina. Deja las hojas enrolladas a un lado para que se sequen un poco (10-15 minutos, y para que no caiga sobre ellas la corriente de aire). Pero no lo seques demasiado. De lo contrario, será difícil cortarla más tarde y la masa quedará quebradiza.

3. PASO 3

   

   Cortar las hojas enrolladas en tiras de 5 cm de ancho. Dobla las tiras por la mitad, y coloca tres tiras una encima de otra, espolvoreando un poco de harina entre ellas (para que no se peguen)

4. PASO 4

   

   Corta los fideos finos en tiras y espárcelos sobre la mesa. Calienta aceite vegetal en un caldero y, en pequeñas tandas (aproximadamente un puñado), rápidamente (a fuego medio), fríe los fideos. Freír literalmente durante 1-2 minutos, revolviendo un par de veces. En cuanto los “fideos” se doren, sácalos inmediatamente con una espumadera y colócalos en un vaso sobre una servilleta de papel de cocina para que absorba todo el exceso de grasa. No cocines demasiado los fideos.

5. PASO 5

   

   Después de haber frito los fideos, hagamos almíbar. Prepara el almíbar en otro caldero seco, o cualquier otro recipiente de paredes gruesas. Vierta 1 cucharada en el caldero. miel y 1 cucharada. Azúcar, calentar, llevar a ebullición, revolviendo constantemente, dejar hervir a fuego lento durante tres minutos, apagar el fuego. Con una espumadera, sumerja las almendras en la miel caliente y retírelas en un recipiente aparte.

6. PASO 6

   

   Retire las servilletas de papel de la taza de fideos fritos, vierta almíbar de miel caliente sobre los fideos y mezcle con cuidado primero con dos espátulas de madera o de silicona y luego con las manos humedecidas con agua fría. Mezclar con cuidado para no romper o triturar los “fideos”. ¡No te quemes, el almíbar está caliente!

7. PASO 7

   

   Espolvorea agua fría sobre el plato sobre el que colocarás el chak-chak. Y rápidamente, antes de que se haya enfriado el almíbar, poner el chak-chak en un plato formando un portaobjetos. Es importante hacer todo rápidamente aquí, de lo contrario, si el almíbar se enfría, nada se pegará. Cuando formes el portaobjetos, no lo presiones demasiado.

8. PASO 8

   

   Decorar inmediatamente con almendras con miel. Puedes decorar con nueces, pasas, caramelos multicolores (como “piedras”), unas chispas multicolores, hay todo un vuelo de fantasía y cuestión de gustos. Guardamos el chak-chak terminado en el armario y lo dejamos reposar hasta el día siguiente para que se agarre bien.