Chuck Chuck fond dans la bouche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire fondre Chuck-Chuck dans la bouche ? Versez la farine sur un plan de travail, faites un puits et versez progressivement les œufs battus avec le sel et le soda en pétrissant la pâte. La pâte ne doit pas être collante ou molle. Placer la pâte pétrie dans un sac pendant 15 à 20 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez la pâte en 2 parts et étalez chaque part finement sur une table saupoudrée de farine. Mettez les feuilles roulées de côté pour qu'elles sèchent un peu (10-15 minutes, et pour que le courant d'air ne tombe pas dessus). Mais ne le séchez pas trop. Sinon, il sera difficile de couper plus tard et la pâte sera cassante.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les feuilles roulées en bandes de 5 cm de large. Pliez les bandes en deux et placez trois bandes les unes sur les autres en saupoudrant un peu de farine entre elles (pour qu'elles ne collent pas entre elles).

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les nouilles fines en lanières et répartissez-les sur la table. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron et, par petites quantités (environ une poignée), rapidement (à feu moyen), faites frire les nouilles. Faites frire pendant 1 à 2 minutes, en remuant plusieurs fois. Dès que les « nouilles » deviennent dorées, sortez-les immédiatement avec une écumoire et placez-les dans une tasse sur une serviette en papier pour qu'elle absorbe tout l'excès de graisse. Ne faites pas trop cuire les nouilles ; ils doivent être légèrement dorés.

5. ÉTAPE 5

   

   Après avoir fait frire les nouilles, préparons le sirop. Préparez le sirop dans un autre chaudron sec, ou tout autre récipient à paroi épaisse. Versez 1 cuillère à soupe dans le chaudron. miel et 1 cuillère à soupe. sucre, chauffer, porter à ébullition en remuant constamment, laisser mijoter trois minutes, éteindre le feu. À l'aide d'une écumoire, trempez les amandes dans le miel chaud et retirez-les dans un bol à part ; nous aurons besoin des amandes pour décorer le chak-chak.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez les serviettes en papier de la tasse de nouilles frites, versez le sirop de miel chaud sur les nouilles et mélangez soigneusement d'abord avec deux spatules en bois ou en silicone, puis avec les mains humidifiées d'eau froide. Mélangez soigneusement pour ne pas casser ou écraser les « nouilles ». Ne vous brûlez pas, le sirop est chaud !

7. ÉTAPE 7

   

   Arrosez d'eau froide l'assiette sur laquelle vous déposerez le chak-chak. Et rapidement, avant que le sirop ne refroidisse, posez le chak-chak sur une assiette en formant une lame. Ici, il est important de tout faire rapidement, sinon, si le sirop refroidit, rien ne collera. Lorsque vous formez la diapositive, n'appuyez pas trop fort.

8. ÉTAPE 8

   

   Décorer aussitôt avec des amandes au miel. Vous pouvez décorer avec des noix, des raisins secs, des bonbons multicolores (comme des « cailloux »), quelques pépites multicolores, c'est toute une envolée de fantaisie et une question de goût. Nous mettons le chak-chak fini dans le placard et le laissons reposer jusqu'au lendemain, pour qu'il adhère bien.