チャックチャック、口の中でとろけます

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   口の中でチャックチャックとろけるようにするにはどうすればよいですか？小麦粉を作業台に注ぎ、その中にくぼみを作り、塩とソーダで溶いた卵を徐々に注ぎ、生地をこねます。生地はベタベタしたり柔らかくなってはいけません。こねた生地を袋に入れて15〜20分置きます。

2. ステップ 2

   

   生地を2つに分け、小麦粉をまぶした台の上でそれぞれを薄く伸ばします。丸めたシートを脇に置き、少し乾燥させます（隙間風が当たらないように、10 ～ 15 分）。ただし、乾燥しすぎないでください。そうしないと、後で切るのが難しくなり、生地が脆くなります。

3. ステップ 3

   

   丸めたシートを5cm幅に切ります。ストリップを半分に折り、ストリップを3枚重ね、間に小麦粉を少し振りかけます（くっつかないようにします）

4. ステップ 4

   

   細い麺を短冊状に切り、テーブルに散らします。大釜に植物油を入れて熱し、麺を少しずつ（一握り程度）手早く（中火で）炒めます。数回かき混ぜながら文字通り1〜2分間炒めます。 「麺」が黄金色になったら、すぐに穴あきスプーンで取り出し、紙ナプキンの上のカップに置き、余分な脂肪をすべて吸収します。麺を茹ですぎないでください。明るい黄金色になるはずです。

5. ステップ 5

   

   麺を炒めたらシロップを作りましょう。別の乾いた大釜、または他の厚肉の容器でシロップを準備します。大さじ1を大釜に注ぎます。蜂蜜と大さじ1。砂糖、加熱し、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、3分間煮て火を止めます。穴あきスプーンを使用して、アーモンドを熱い蜂蜜に浸し、別のボウルに取り出します。チャクチャクを飾るためにアーモンドが必要になります。

6. ステップ 6

   

   焼きそばのカップから紙ナプキンを外し、温かいはちみつシロップを麺の上に注ぎ、最初に 2 本の木製またはシリコン製のヘラで慎重に混ぜ、次に冷水で湿らせた手で混ぜます。 「麺」を壊したり潰したりしないように慎重に混ぜます。シロップは熱いので火傷しないように注意してください。

7. ステップ 7

   

   チャクチャクを乗せる皿に冷水をかけてください。そして、シロップが冷える前に、チャクチャクを皿の上に置き、滑り台を作ります。ここですべてを素早く行うことが重要です。そうしないと、シロップが冷めたときに何もくっつかなくなります。スライドを形成するときは、あまり強く押しすぎないでください。

8. ステップ 8

   

   すぐにハニーアーモンドを飾ります。クルミ、レーズン、色とりどりのキャンディー（「小石」など）、色とりどりのスプリンクルで飾ることもできますが、完全な空想と好みの問題があります。出来上がったチャクチャクは押入れに入れて翌日まで放置しておくとしっかりと掴めるようになりました。