타타르어 척 척
단계별 준비
요리 시간: 50 분단계 1
집에서 타타르 스타일로 꿀로 축착을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 밀가루가 산소로 포화되도록 체로 치십시오. 이렇게 하면 반죽이 더 부드러워집니다. 계란을 깊은 그릇에 넣고 소금 한 꼬 집을 넣고 포크로 치거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
단계 2
점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 그릇에서 밀가루를 뿌린 작업대로 옮기고 손으로 계속 반죽합니다. 반죽은 아주 촘촘하고 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 참조하세요. 반죽을 한덩어리로 뭉친 뒤 랩을 씌워 마르지 않도록 20분간 휴지시켜주세요.
단계 3
휴지된 반죽을 2등분으로 나눕니다. 그 중 하나를 밀대를 사용하여 약 2mm 두께의 얇고 둥근 케이크에 넣으십시오. 반죽은 그다지 유연하지 않으며 항상 수축하려고 노력하므로 반죽을 펴는 데 약간의 노력이 필요합니다. 가운데에서 가장자리로 굴립니다. 반죽이 작업대에 달라붙지 않는지 확인하세요. 필요한 경우 반죽을 반대쪽으로 뒤집어 밀가루를 뿌립니다.
단계 4
결과 케이크를 약 5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 약간의 각도로 비스듬히 자르는 것이 더 편리했습니다.
단계 5
이제 각 스트립을 십자형으로 잘라야 합니다. 막대기를 더 얇거나 두껍게자를 수 있습니다. 저는 1cm 너비의 스트립을 자릅니다. 반죽의 후반부에도 똑같이하십시오.
단계 6
프라이팬에 식물성 기름을 넣고 센 불로 가열합니다. 올바른 오일을 선택하는 방법에 대한 자세한 내용은 레시피 마지막에 있는 링크에서 기사를 읽어보세요. 나무주걱으로 기름을 떨어뜨려 기름이 충분히 뜨거워졌는지 확인할 수 있습니다. 주변의 오일이 쉭쉭 소리를 내며 거품을 낸다면 충분히 예열된 것입니다. 불을 적당히 줄이고 재료의 일부를 프라이팬에 넣습니다. 가볍게 황금빛이 될 때까지 양면을 약 3분 동안 볶습니다.
단계 7
구멍이 있는 스푼을 사용하여 튀긴 반죽을 종이 냅킨이 깔린 넓은 접시에 놓아 과도한 지방을 빼냅니다.
단계 8
시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 철제 그릇이나 냄비에 설탕과 꿀을 섞으세요. 혼합물을 중간 불로 끓여서 숟가락으로 계속 저어주고 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오.
단계 9
스틱을 깊은 그릇에 넣고 그 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 착착을 접시에 옮기고 카라멜이 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 집에서 만드는 차착이 준비되었습니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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