chuck chuck En tártaro

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chuk-chak con miel al estilo tártaro en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Tamizar la harina para que se sature de oxígeno. Esto hará que la masa esté más tierna. Batir los huevos en un recipiente hondo, añadir una pizca de sal y batir con un tenedor o batir hasta que quede suave.

2. PASO 2

   

   Agregando poco a poco la harina, amasa la masa. Transfiera la masa del bol a una superficie de trabajo enharinada y continúe amasando con las manos. La masa debe quedar bastante firme y no pegajosa en las manos. Quizás necesites un poco más o un poco menos de harina. Lea más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Forma una bola con la masa, cubre con film transparente para evitar que se seque y deja reposar 20 minutos.

3. PASO 3

   

   Dividir la masa reposada en 2 partes iguales. Enrolle uno de ellos con un rodillo hasta formar una torta fina y redonda, de aproximadamente 2 mm de espesor. La masa no es muy maleable, siempre se esforzará por encogerse, por lo que a la hora de extenderla tendrás que hacer un poco de esfuerzo. Enrollar desde el centro hacia los bordes. Asegúrese de que la masa no se pegue a la superficie de trabajo; si es necesario, déle la vuelta y espolvoréela con harina.

4. PASO 4

   

   Cortar el bizcocho resultante en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho. Me resultó más conveniente hacer cortes en un ligero ángulo, de forma oblicua.

5. PASO 5

   

   Ahora necesitas cortar cada tira transversalmente en tiras. Puedes cortar los palitos más finos o más gruesos; yo corté tiras de 1 cm de ancho. Haz lo mismo con la segunda mitad de la masa.

6. PASO 6

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Para obtener información sobre cómo elegir el aceite adecuado, lea el artículo en el enlace al final de la receta. Puedes comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente con una espátula de madera sumergiéndola en el aceite. Si el aceite a su alrededor silba y hace espuma, significa que se ha calentado lo suficiente. Reduce el fuego a moderado y coloca una porción de los ingredientes en la sartén. Freír por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

7. PASO 7

   

   Utilice una espumadera para colocar la masa frita en un plato ancho forrado con una servilleta de papel para escurrir el exceso de grasa.

8. PASO 8

   

   Prepara el almíbar. Para ello, mezcle el azúcar y la miel en un bol o cacerola de hierro. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara, hervir por un par de minutos y retirar del fuego.

9. PASO 9

   

   Coloque los palitos en un recipiente hondo y vierta almíbar caliente sobre ellos. Mezclar todo bien. Transfiera el chak-chak a un plato y refrigere hasta que el caramelo se endurezca. El cha-chak casero está listo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Olga

19.08.2023

4.6

Me encanta el chuk-chak tártaro, pero no pensé que fuera tan fácil y rápido de preparar. La masa se hace con sólo dos ingredientes principales: ¡huevos y harina! Amasar la masa también es fácil, resulta suave y elástica. Lo freí en gran cantidad de aceite, ración tras ración, no hay que distraerse, en una fracción de segundo los palitos adquieren un color dorado. Inmediatamente después del fuego, es necesario verter el almíbar sobre los palitos y colocarlos donde y cómo deben, porque el almíbar se endurece rápidamente. ¡El chak-chak crujiente, dulce y que se derrite en la boca es el mejor regalo para el té!

Nadia

19.08.2023

5

Por primera vez en mi vida estoy preparando Chak Chak, aunque soy mitad Bashkir) Si describo el sabor dulce, la maleza es la más cercana, por supuesto, pero Chak Chak no es granulado, es mucho más tierno y se derrite en la boca. Gracias por la receta, lo arruiné todo e insistí en panes planos enrollados, pero creo que no estropeó mucho el plato😅😂

Anna Filipchuk

19.08.2023

4.8

Hice la receta de chak chak, pero agregué más nueces. ¡La receta es muy sencilla, la masa es cómoda y quedó muy rica! Gracias ☺️

Kas Narayda

19.08.2023

5

La receta no especifica de qué tamaño los huevos. Batí los mejores y tuve que añadir más masa para que no se me pegara a las manos.