Chuck chuck po tatarsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić czuk-czak z miodem po tatarsku w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Przesiej mąkę, aby była nasycona tlenem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej delikatne. Do głębokiej miski wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy widelcem lub ubijamy na gładką masę.

2. KROK 2

   

   Stopniowo dodając mąkę, zagniatamy ciasto. Ciasto przełożyć z miski na posypany mąką blat i dalej wyrabiać rękoma. Ciasto powinno być dość zwarte i nie kleić się do rąk. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Z ciasta uformuj kulę, przykryj folią spożywczą, aby zapobiec wyschnięciu i odstaw na 20 minut.

3. KROK 3

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części. Jedną z nich rozwałkuj wałkiem na cienki okrągły placek o grubości około 2 mm. Ciasto nie jest zbyt plastyczne, zawsze będzie chciało się skurczyć, więc przy rozwałkowaniu trzeba będzie się trochę nagimnastykować. Roluj od środka do brzegów. Upewnij się, że ciasto nie przykleja się do powierzchni roboczej - w razie potrzeby przewróć je na drugą stronę i posyp mąką.

4. KROK 4

   

   Powstałe ciasto pokroić w paski o szerokości około 5 cm. Wygodniej było mi wykonywać cięcia pod niewielkim kątem - ukośnie.

5. KROK 5

   

   Teraz musisz pokroić każdy pasek w poprzek na paski. Patyki można wycinać cieńsze lub grubsze – ja wycinam paski o szerokości 1 cm. To samo zrób z drugą połową ciasta.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na dużym ogniu. Informacje o tym, jak wybrać odpowiedni olej, znajdziesz w artykule, który znajduje się w linku na końcu przepisu. Możesz sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, używając drewnianej szpatułki, zanurzając go w oleju. Jeśli olej wokół niego syczy i pieni się, oznacza to, że wystarczająco się rozgrzał. Zmniejsz ogień do umiarkowanego i umieść porcję składników na patelni. Smażyć z obu stron przez około 3 minuty, aż będą lekko złociste.

7. KROK 7

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż smażone ciasto na szerokim naczyniu wyłożonym papierową serwetką, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

8. KROK 8

   

   Przygotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i miód w żelaznej misce lub rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając łyżką, gotować przez kilka minut i zdjąć z ognia.

9. KROK 9

   

   Włóż patyczki do głębokiej miski i zalej je gorącym syropem. Wszystko dobrze wymieszaj. Przełóż chak-chak na talerz i przechowuj w lodówce, aż karmel stwardnieje. Domowy cha-chak jest gotowy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olga

19.08.2023

4.6

Uwielbiam tatarski czuk-czak, ale nie sądziłam, że jest tak łatwy i szybki w przygotowaniu. Ciasto składa się tylko z dwóch głównych składników: jajek i mąki! Zagniatanie ciasta jest również łatwe, okazuje się miękkie i elastyczne. Smażyłam go w dużej ilości oleju, porcja po porcji, nie wolno się rozpraszać, w ułamku sekundy paluszki nabierają złotego koloru. Natychmiast z ognia należy polewać syropem patyczki i układać je tam, gdzie należy i jak należy, gdyż syrop szybko twardnieje. Chrupiący, słodki, rozpływający się w ustach chak-chak to najlepszy poczęstunek do herbaty!

Nadia

19.08.2023

5

Pierwszy raz w życiu przygotowuję Chak Chak, choć jestem w połowie Baszkirem) Jeśli mam opisać smak słodyczy, najbliższe jest oczywiście chrustowi, ale Chak Chak nie jest ziarnisty, jest o wiele delikatniejszy i rozpływa się w ustach. Dziękuję za przepis, wszystko schrzaniłam i uparłam się na bułeczki, ale myślę, że nie zepsuło to zbytnio dania😅😂

Anna Filipczuk

19.08.2023

4.8

Zrobiłem przepis na chak chak, ale dodałem więcej orzechów włoskich. Przepis jest bardzo prosty, ciasto wygodne i okazało się bardzo smaczne! Dziękuję ☺️

Kas Narayda

19.08.2023

5

Przepis nie określa jakiej wielkości są jajka. Ubijałam te najlepsze i musiałam dokładać więcej ciasta, żeby nie kleiło się do rąk.