Zhingyalov Khats armeno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo Zhingyalov Khat armeno? Prepara il tuo cibo. Innanzitutto per la prova. Prendi un olio raffinato e inodore. Acqua: buona, da un filtro o da una bottiglia.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto? Prendi una ciotola profonda, setaccia la farina e il sale. La setacciatura non solo rimuoverà possibili detriti, ma saturerà anche la farina con l'ossigeno, il che renderà migliori i prodotti che ne derivano.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua e l'olio vegetale nella farina. Quest'ultimo renderà l'impasto più elastico.

4. PASSO 4

   

   Inizia ad impastare. Mescolare prima con un cucchiaio, poi con le mani. Per comodità potete appoggiarlo su un tavolo cosparso di farina.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. Dovrebbe rimanere morbido. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo sul tavolo per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Come fare il ripieno? Prendi molte verdure: sono adatte cipolle verdi, lattuga, acetosa, aneto, spinaci, ortica, prezzemolo, coriandolo e cime di barbabietola. Più grande è, meglio è.

7. PASSO 7

   

   Ordinare le verdure, eliminare i piccioli troppo grossolani, lavarle, quindi asciugarle bene con un canovaccio. Tritare finemente ogni tipo di verde.

8. PASSO 8

   

   La maggior parte delle verdure e delle erbe aromatiche incluse nel ripieno dovrebbero avere un sapore neutro. E ci sono meno erbe con un aroma e un gusto pronunciati. E il coriandolo deve essere presente. Naturalmente le proporzioni dei componenti di riempimento possono essere variate e selezionate in base alle vostre preferenze. Puoi sperimentare e scegliere le opzioni migliori.

9. PASSO 9

   

   Versare le verdure tritate in un grande contenitore e mescolare bene.

10. PASSO 10

    

    Dividete l'impasto riposato in pezzetti di circa 60 grammi, formate delle palline. Assicurati di coprire i pezzi con un asciugamano per evitare che subiscano vento. Ho ricevuto 12 pezzi.

11. PASSO 11

    

    Su una superficie ben infarinata, stendere ogni panino in una torta rotonda molto sottile.

12. PASSO 12

    

    Metti 2 porzioni del ripieno in una tazza separata, aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale, sale e mescola. Non è necessario salare subito l'intero ripieno in modo che le verdure non rilascino il succo.

13. PASSO 13

    

    Disporre una porzione del ripieno sulla pasta stesa, lasciando 3-4 cm dai bordi. Dovrebbe esserci molto riempimento; durante la frittura diminuirà notevolmente di volume.

14. PASSO 14

    

    Sollevare i bordi della focaccia verso il centro e pizzicarli.

15. PASSO 15

    

    Senza arrivare alla fine, premere un po' la “torta” con le mani in modo che esca l'aria, e pizzicare fino alla fine.

16. PASSO 16

    

    Friggere Zhingyalov Khats su entrambi i lati in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura.

17. PASSO 17

    

    Il pane cuoce molto velocemente, quindi assicurati di tenere d'occhio il processo mentre stendi le altre tortillas e le farcisci con le erbe.

18. PASSO 18

    

    Piega gli Zhingyalov Khats finiti in una pila. Servire caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

22.09.2023

4.8

Oggi ho preparato lo Zhingyalov Khats armeno. La ricetta mi ha attratto per l'abbondanza di verdure diverse nel nachik e adoro le verdure! Per queste focacce incredibilmente deliziose ho usato ortica, sedano, aneto, cime di barbabietola, quinoa e acetosa. Ho lavato bene il tutto, l'ho asciugato e l'ho tritato al coltello. Per aroma e gusto, ho deciso di aggiungere uno spicchio d'aglio. L'ho grattugiato su una grattugia fine. Ho fritto lo Zhingyalov Khats armeno come descritto dall'autore. Ciò che mi ha piacevolmente sorpreso e compiaciuto è che la torta finita ha un ripieno succoso, mentre il succo è “sigillato” all'interno e non fuoriesce. Tutti a casa hanno apprezzato i miei sforzi, a tutti è piaciuto e hanno chiesto di più! Giulia, grazie mille per la ricetta!

Elisa Helga

22.09.2023

4.7

Ho provato a cucinare delle focacce alle erbe (acetosella, cipolle verdi, aneto e prezzemolo) in padella. Abbastanza gustoso.

karina karina

22.09.2023

4.7

Ho mangiato i cappelli Zhingyalov nell'Artsakh, ora li cucino in Ucraina. Mia figlia lo chiama "cheburek vegani"))) Preparo il pane pita armeno con lo stesso impasto.