Ormiańskie chaty Zhingyalova

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ormiańskie chaty Zhingyalov? Przygotuj jedzenie. Najpierw na próbę. Weź do tego rafinowany, bezwonny olej. Woda - dobra, z filtra lub butelki.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? Weź głęboką miskę, przesiej do niej mąkę i sól. Przesianie nie tylko usunie ewentualne zanieczyszczenia, ale także nasyci mąkę tlenem, co sprawi, że wytworzone z niej produkty będą lepsze.

3. KROK 3

   

   Wlać wodę i olej roślinny do mąki. To ostatnie sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne.

4. KROK 4

   

   Zacznij ugniatać. Mieszamy najpierw łyżką, potem rękami. Dla wygody możesz położyć go na stole posypanym mąką.

5. KROK 5

   

   Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Powinno pozostać miękkie. Zawiń w folię i pozostaw na stole na 30 minut.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić nadzienie? Weź dużo zieleni: odpowiednie są zielona cebula, sałata, szczaw, koper, szpinak, pokrzywa, pietruszka, kolendra i buraki. Im większy tym lepszy.

7. KROK 7

   

   Posortuj warzywa, usuń zbyt grube ogonki, umyj, a następnie dobrze osusz ręcznikiem. Drobno posiekaj każdy rodzaj zieleni.

8. KROK 8

   

   Większość warzyw i ziół zawartych w nadzieniu powinna mieć neutralny smak. A ziół o wyraźnym aromacie i smaku jest mniej. I kolendra musi być obecna. Oczywiście proporcje składników nadzienia można zmieniać i dobierać według własnych upodobań. Możesz eksperymentować i wybierać najlepsze opcje.

9. KROK 9

   

   Wlać posiekane warzywa do dużego pojemnika i dobrze wymieszać.

10. KROK 10

    

    Wyrośnięte ciasto podzielić na kawałki o masie około 60 gramów, uformować kulki. Pamiętaj, aby przykryć obrabiane przedmioty ręcznikiem, aby zapobiec ich wietrzeniu. Mam 12 sztuk.

11. KROK 11

    

    Na dobrze posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą bułkę na bardzo cienki okrągły placek.

12. KROK 12

    

    Do osobnego naczynia włóż 2 porcje nadzienia, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, sól i wymieszaj. Nie ma potrzeby solinia całego nadzienia na raz, aby warzywa nie puściły soku.

13. KROK 13

    

    Na rozwałkowane ciasto nałóż porcję nadzienia, zostawiając 3-4 cm od brzegów. Powinno być dużo nadzienia

14. KROK 14

    

    Podnieś brzegi placka do środka i zsuń.

15. KROK 15

    

    Nie dochodząc do końca, lekko dociśnij „ciasto” rękami, aby wydostało się powietrze i uszczypnij do końca.

16. KROK 16

    

    Smażyć Zhingyalov Khats po obu stronach na suchej patelni na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

17. KROK 17

    

    Chleb piecze się bardzo szybko, dlatego należy uważnie obserwować proces podczas wałkowania kolejnych tortilli i nadziewania ich ziołami.

18. KROK 18

    

    Złóż gotowe chaty Zhingyalova w stos. Podawać na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maystina

22.09.2023

4.8

Dzisiaj przygotowałem ormiańskie chaty Zhingyalova. Przepis przyciągnął mnie dużą ilością różnych warzyw w nachiku, a ja uwielbiam warzywa! Do tych niesamowicie pysznych podpłomyków użyłam pokrzywy, selera, koperku, buraków, komosy ryżowej i szczawiu. Wszystko dobrze umyłem, osuszyłem i posiekałem nożem. Dla aromatu i smaku zdecydowałam się dodać ząbek czosnku. Zetrzyłam go na drobnej tarce. Usmażyłam ormiańskie chaty Zhingyalov według opisu autora. Co mnie miło zaskoczyło i ucieszyło, to fakt, że gotowe ciasto ma soczyste nadzienie, a sok jest „zamknięty” w środku i nie wycieka. Wszyscy w domu docenili moje wysiłki, wszystkim się podobało i prosili o więcej! Julio, bardzo dziękuję za przepis!

Eliza Helga

22.09.2023

4.7

Próbowałem usmażyć podpłomyki z ziołami (szczaw, cebula, koperek i natka pietruszki) na patelni. Całkiem smaczne.

karina karina

22.09.2023

4.7

Zjadłem czapki Zhingyalova w Artsakh, teraz gotuję je na Ukrainie. Moja córka nazywa to „wegańskimi czeburekami”))) Z tego samego ciasta piekę lawasz ormiański.