Khats armenio de Zhingyalov

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer Zhingyalov Khats armenios? Prepara tu comida. Primero para la prueba. Tome aceite refinado e inodoro. Agua: buena, de filtro o botella.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer la masa? Tome un recipiente hondo, tamice la harina y la sal. Tamizar no solo eliminará posibles residuos, sino que también saturará la harina con oxígeno, lo que mejorará los productos elaborados con ella.

3. PASO 3

   

   Vierta agua y aceite vegetal en la harina. Este último hará que la masa sea más elástica.

4. PASO 4

   

   Empieza a amasar. Mezclar primero con una cuchara y luego con las manos. Para mayor comodidad, puedes colocarlo sobre una mesa espolvoreada con harina.

5. PASO 5

   

   Amasar la masa hasta que quede suave y homogénea. Debe quedar suave. Envuélvelo en film y déjalo sobre la mesa durante 30 minutos.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer el relleno? Tome muchas verduras: son adecuadas las cebollas verdes, la lechuga, la acedera, el eneldo, las espinacas, la ortiga, el perejil, el cilantro y las hojas de remolacha. Cuanto más grande, mejor.

7. PASO 7

   

   Clasifique las verduras, retire los pecíolos demasiado gruesos, lave y luego seque bien con una toalla. Pica finamente cada tipo de vegetación.

8. PASO 8

   

   La mayoría de las verduras y hierbas incluidas en el relleno deben tener un sabor neutro. Y hay menos hierbas con aroma y sabor pronunciados. Y debe estar presente cilantro. Por supuesto, las proporciones de los componentes del relleno se pueden variar y seleccionar según sus preferencias. Puedes experimentar y elegir las mejores opciones.

9. PASO 9

   

   Vierta las verduras picadas en un recipiente grande y mezcle bien.

10. PASO 10

    

    Dividir la masa reposada en trozos de 60 gramos aproximadamente y formar bolitas. Asegúrese de cubrir las piezas de trabajo con una toalla para evitar que entre viento. Tengo 12 piezas.

11. PASO 11

    

    Sobre una superficie bien enharinada, extienda cada panecillo hasta formar una torta redonda muy fina.

12. PASO 12

    

    Coloque 2 porciones del relleno en una taza aparte, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y revuelva. No es necesario salar todo el relleno de una vez para que las verduras no suelten jugo.

13. PASO 13

    

    Colocar una porción del relleno sobre la masa extendida, dejando 3-4 cm de los bordes. Debería haber mucho relleno.

14. PASO 14

    

    Levante los bordes del pan plano hacia el centro y pellizque.

15. PASO 15

    

    Sin llegar al final, presiona un poco la “tarta” con las manos para que salga el aire, y pellizca hasta el final.

16. PASO 16

    

    Freír los Zhingyalov Khats por ambos lados en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados.

17. PASO 17

    

    El pan se cocina muy rápido, así que asegúrate de estar atento al proceso mientras extiendes otras tortillas y las rellenas con hierbas.

18. PASO 18

    

    Dobla los Zhingyalov Khats terminados en una pila. Servir caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

22.09.2023

4.8

Hoy preparé Zhingyalov Khats armenio. La receta me atrajo por la abundancia de diferentes verduras en el nachik, ¡y me encantan las verduras! Para estos pasteles de pan plano increíblemente deliciosos, utilicé ortiga, apio, eneldo, hojas de remolacha, quinua y acedera. Lavé todo bien, lo sequé y lo corté con un cuchillo. Para darle aroma y sabor, decidí agregar un diente de ajo. Lo rallé con un rallador fino. Freí los Zhingyalov Khats armenios como lo describe el autor. Lo que me sorprendió y complació gratamente fue que el pastel terminado tiene un relleno jugoso, mientras que el jugo está “sellado” por dentro y no se escapa. ¡Todos en casa apreciaron mis esfuerzos, a todos les gustó y pidieron más! Julia, ¡muchas gracias por la receta!

Elisa Helga

22.09.2023

4.7

Intenté cocinar panes planos con hierbas (acedera, cebollas verdes, eneldo y perejil) en una sartén. Bastante sabroso.

karina karina

22.09.2023

4.7

Los sombreros de Zhingyalov los comí en Artsaj y ahora los cocino en Ucrania. Mi hija lo llama "chebureks veganos"))) Horneo pan de pita armenio con la misma masa.