Arménien Jingyalov Khats

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des Khats arméniens Zhingyalov ? Préparez votre nourriture. D'abord pour le test. Prenez pour cela une huile raffinée et inodore. Eau - bonne, provenant d'un filtre ou d'une bouteille.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte ? Prenez un bol profond, tamisez-y la farine et le sel. Le tamisage éliminera non seulement les éventuels débris, mais saturera également la farine en oxygène, ce qui améliorera les produits fabriqués à partir de celle-ci.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau et de l'huile végétale dans la farine. Ce dernier rendra la pâte plus élastique.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à pétrir. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Pour plus de commodité, vous pouvez le placer sur une table saupoudrée de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Il doit rester moelleux. Enveloppez-le dans un film et laissez-le sur la table pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment réaliser la garniture ? Prenez beaucoup de légumes verts : les oignons verts, la laitue, l'oseille, l'aneth, les épinards, l'ortie, le persil, la coriandre et les fanes de betteraves conviennent. Plus c’est gros, mieux c’est.

7. ÉTAPE 7

   

   Triez les légumes verts, enlevez les pétioles trop grossiers, lavez, puis séchez bien avec une serviette. Hachez finement chaque type de verdure.

8. ÉTAPE 8

   

   La plupart des légumes verts et des herbes inclus dans la garniture doivent avoir un goût neutre. Et il y a moins d'herbes avec un arôme et un goût prononcés. Et la coriandre doit être présente. Bien entendu, les proportions des composants de remplissage peuvent être variées et sélectionnées selon vos préférences. Vous pouvez expérimenter et choisir les meilleures options.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez les légumes verts hachés dans un grand récipient et mélangez bien.

10. ÉTAPE 10

    

    Divisez la pâte reposée en morceaux d'environ 60 grammes, roulez-les en boules. Assurez-vous de couvrir les pièces avec une serviette pour éviter qu'elles ne soient exposées au vent. J'ai reçu 12 pièces.

11. ÉTAPE 11

    

    Sur une surface bien farinée, étalez chaque petit pain en un gâteau rond très fin.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez 2 portions de garniture dans une tasse séparée, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, salez et remuez. Il n'est pas nécessaire de saler toute la garniture d'un coup pour que les légumes verts ne libèrent pas de jus.

13. ÉTAPE 13

    

    Déposez une partie de la garniture sur la pâte étalée en laissant 3-4 cm des bords. Il devrait y avoir beaucoup de garniture ; lors de la friture, son volume diminuera considérablement.

14. ÉTAPE 14

    

    Relevez les bords du pain plat vers le milieu et pincez.

15. ÉTAPE 15

    

    Sans arriver au bout, appuyez un peu sur la « tarte » avec vos mains pour que l'air sorte, et pincez jusqu'au bout.

16. ÉTAPE 16

    

    Faites frire les Zhingyalov Khats des deux côtés dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

17. ÉTAPE 17

    

    Le pain cuit très rapidement, alors assurez-vous de garder un œil sur le processus lorsque vous étalez d'autres tortillas et les farcissez d'herbes.

18. ÉTAPE 18

    

    Pliez les Zhingyalov Khats finis en tas. Servir chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

22.09.2023

4.8

Aujourd'hui, j'ai préparé des Khats arméniens Zhingyalov. La recette m'a attiré par l'abondance de légumes verts différents dans le nachik, et j'adore les légumes verts ! Pour ces tartes au pain plat incroyablement délicieuses, j'ai utilisé de l'ortie, du céleri, de l'aneth, des fanes de betteraves, du quinoa et de l'oseille. J'ai bien tout lavé, séché et haché avec un couteau. Pour l'arôme et le goût, j'ai décidé d'ajouter une gousse d'ail. Je l'ai râpé sur une râpe fine. J'ai fait frire les Khats arméniens Zhingyalov comme décrit par l'auteur. Ce qui m'a agréablement surpris et satisfait, c'est que la tarte finie a une garniture juteuse, tandis que le jus est « scellé » à l'intérieur et ne coule pas. Tout le monde à la maison a apprécié mes efforts, tout le monde a aimé et en a redemandé ! Julia, merci beaucoup pour la recette !

Élisa Helga

22.09.2023

4.7

J'ai essayé de faire cuire des pains plats aux herbes (oseille, oignons verts, aneth et persil) dans une poêle. Assez savoureux.

Karine Karine

22.09.2023

4.7

J'ai mangé des chapeaux Zhingyalov en Artsakh, maintenant je les cuisine en Ukraine. Ma fille l'appelle « chebureks végétaliens »))) Je fais du lavash arménien avec la même pâte.