Gâteau Whoopie Pie avec crème sure et fudge

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 3 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tamisez la farine et mélangez bien avec la poudre de cacao, la levure chimique, le soda et le sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé pendant deux minutes. Ajoutez ensuite les œufs à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez pendant encore quatre minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez du café chaud avec du lait.

5. ÉTAPE 5

   

   En trois fois, en ajoutant alternativement le liquide café-lait au beurre fouetté, puis au mélange sec, pétrir la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez 150 grammes de pâte visqueuse et extensible dans une poche à douille.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez le reste de la pâte de manière égale en quatre couches de cuisson. Il est important de cuire les gâteaux séparément, car si vous faites un gâteau épais, vous ne pourrez pas le couper comme une génoise ordinaire ; sa structure est plus proche d'un cookie, donc il va s'effondrer. Tapisser les moules à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte uniformément sur le fond. S'il est difficile de répartir avec une spatule en silicone, vous pouvez vous graisser les mains avec de l'huile végétale et répartir la pâte avec vos mains.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire les gâteaux pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez-les ensuite refroidir.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, marquez les cercles du modèle de biscuit sur du papier sulfurisé (avec un crayon, un stylo ou un marqueur) pour la décoration. Tapisser une plaque à pâtisserie de ce papier sulfurisé, côté motif vers le bas.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez la pâte sur du papier sulfurisé selon le motif.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes à 180 degrés.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant ce temps, coupez le dessus de trois étages de gâteau.

13. ÉTAPE 13

    

    Battre la crème sure réfrigérée avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir une crème mousseuse.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer la crème dans une poche à douille. Laissez un peu de crème pour les gâteaux.

15. ÉTAPE 15

    

    Assemblez le gâteau en prenant joliment les couches de gâteau avec de la crème, comme indiqué sur la photo.

16. ÉTAPE 16

    

    Ce magnifique motif en couches est visible de côté.

17. ÉTAPE 17

    

    Pendant que le gâteau prépare, assemblez les gâteaux pour décorer le gâteau.

18. ÉTAPE 18

    

    Et préparez également le glaçage au fondant au chocolat : ajoutez la crème chaude au chocolat concassé, mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et remuez jusqu'à consistance lisse.

19. ÉTAPE 19

    

    Couvrir le gâteau de fondant.

20. ÉTAPE 20

    

    Coupez une petite partie du côté des gâteaux.

21. ÉTAPE 21

    

    Décorez le dessus du gâteau avec des brownies.

22. ÉTAPE 22

    

    Saupoudrer des décorations de gâteau écrasées et des pépites autour de la décoration, si vous le souhaitez. Après 5-6 heures au réfrigérateur, le gâteau Whoopie Pie est prêt à ravir les connaisseurs ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Jansaïa

20.10.2023

5

Je ne sais pas ce qui ne va pas, tout est conforme à la recette. 100 g de cacao. Et j'ai dilué 2 cuillères à café de café avec 110 g. Montagne avec de l'eau. La pâte s'est avérée amère et non sucrée. Nous avons réalisé 2 gâteaux, la forme faisait 20 cm. La crème s'est avérée épaisse, j'ai même ajouté 2 cuillères à soupe de crème sèche du commerce, et l'épaississant (ce que j'avais à la maison) était encore liquide. Je suis assis, je ne sais pas quoi faire (((

Jeanne

20.10.2023

4.5

Je l'ai préparé selon votre recette. La pâte est sortie plus épaisse. La crème sure était à 20%. Mais ça s'est très bien répandu☺et je l'ai aussi cuisiné sans papier sulfurisé et graissé avec du beurre de vidange, tout était super

Olga

20.10.2023

4.5

Il s'avère très savoureux, surtout le deuxième jour, et rappelle un peu un muffin au chocolat. J'ai tout fait selon la recette et ça a fonctionné. J'ai juste fait une erreur avec la crème sure pour la crème, la crème est sortie coulante, mais le zoto a bien trempé, je le recommande à tout le monde