Torta Whoopie Pie con panna acida e fondente

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 3 minuti

1. PASSO 1

   

   Setacciare la farina e mescolare bene con il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

2. PASSO 2

   

   Sbattere il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per due minuti. Aggiungere poi le uova a temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Sbattere per altri quattro minuti.

4. PASSO 4

   

   Mescolare il caffè caldo con il latte.

5. PASSO 5

   

   In tre lotti, aggiungendo alternativamente il liquido del latte e del caffè al burro montato, e poi al composto secco, impastare la pasta.

6. PASSO 6

   

   Trasferire in una sac a poche 150 grammi di pasta visco-elastica.

7. PASSO 7

   

   Dividere il resto dell'impasto equamente in quattro strati di cottura. È importante cuocere le torte separatamente, perché se cuoci una torta spessa, non potrai tagliarla come un normale pan di spagna; la sua struttura è più vicina a quella di un biscotto, quindi si sbriciolerà. Rivestire le teglie con carta da forno e distribuire uniformemente l'impasto sul fondo. Se risulta difficile distribuire con una spatola di silicone, potete ungervi le mani con olio vegetale e distribuire l'impasto con le mani.

8. PASSO 8

   

   Cuocere le torte per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Poi lasciateli raffreddare.

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo, segnate i cerchi della sagoma per biscotti sulla carta da forno (con una matita, una penna o un pennarello) per la decorazione. Foderare una teglia con questa pergamena, con il motivo rivolto verso il basso.

10. PASSO 10

    

    Stendere l'impasto sulla pergamena secondo lo schema.

11. PASSO 11

    

    Cuocere i biscotti per 10-12 minuti a 180 gradi.

12. PASSO 12

    

    Nel frattempo, tagliare la parte superiore di tre strati di torta.

13. PASSO 13

    

    Sbattere la panna acida fredda con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema soffice.

14. PASSO 14

    

    Mettete la crema in una sac à poche. Lasciare un po' di crema per le torte.

15. PASSO 15

    

    Assemblare la torta, ricoprendo magnificamente gli strati della torta con la panna, come mostrato nella foto.

16. PASSO 16

    

    Questo bellissimo motivo a strati è visibile lateralmente.

17. PASSO 17

    

    Mentre la torta cuoce, assemblare le torte per decorare la torta.

18. PASSO 18

    

    E prepara anche la glassa al cioccolato fondente: aggiungi la panna calda al cioccolato tritato, mescola bene fino a che liscio. Quindi aggiungere il burro fuso e mescolare fino a che liscio.

19. PASSO 19

    

    Coprire la torta con fondente.

20. PASSO 20

    

    Tagliare una piccola parte dal lato delle torte.

21. PASSO 21

    

    Decorare la parte superiore della torta con i brownies.

22. PASSO 22

    

    Se lo si desidera, cospargere toppers per torta tritati e confettini attorno alla decorazione. Dopo 5-6 ore in frigorifero, la torta Whoopie Pie è pronta per deliziare gli intenditori! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Zhansaya

20.10.2023

5

Non so cosa c’è che non va, tutto è secondo la ricetta. 100 g di cacao. E ho diluito 2 cucchiaini di caffè con 110 g. Montagna con acqua. L'impasto risultò amaro, non dolce. Abbiamo preparato 2 torte, la forma era di 20 cm. La crema si è rivelata densa, ho aggiunto anche 2 cucchiai di panna secca acquistata in negozio, e l'addensante (quello che avevo in casa) era ancora liquido. Sono seduto, non so cosa fare (((

Zhanna

20.10.2023

4.5

L'ho preparato secondo la tua ricetta. L'impasto è uscito più denso. La panna acida era al 20%. Ma si è stendeva benissimo☺e l'ho anche cucinato senza pergamena e unto con il burro scolato, tutto era buonissimo

Olga

20.10.2023

4.5

Risulta molto gustoso, soprattutto il secondo giorno, ricorda un po' un muffin al cioccolato. Ho fatto tutto secondo la ricetta e ha funzionato. Ho semplicemente sbagliato con la panna acida per la panna, la panna è venuta liquida, ma lo zoto si è inzuppato bene, lo consiglio a tutti