Whoopie-Pie-Kuchen mit Sauerrahm und Fudge

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 3 min

1. SCHRITT 1

   

   Das Mehl sieben und gut mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker zwei Minuten lang schaumig schlagen. Dann zimmerwarme Eier hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Weitere vier Minuten schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Heißen Kaffee mit Milch vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   In drei Portionen abwechselnd Milch-Kaffee-Flüssigkeit zur geschlagenen Butter und dann zur Trockenmischung geben und den Teig kneten.

6. SCHRITT 6

   

   150 Gramm zäh-dehnbaren Teig in einen Spritzbeutel füllen.

7. SCHRITT 7

   

   Den restlichen Teig gleichmäßig auf vier Backschichten verteilen. Es ist wichtig, die Kuchen getrennt zu backen, denn wenn Sie einen dicken Kuchen backen, können Sie ihn nicht wie einen normalen Biskuitkuchen schneiden

8. SCHRITT 8

   

   Backen Sie die Kuchen 20-25 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Anschließend abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Markieren Sie in der Zwischenzeit Keksschablonenkreise zur Dekoration auf Pergamentpapier (mit Bleistift, Kugelschreiber oder Marker). Ein Backblech mit der Musterseite nach unten mit diesem Pergament auslegen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig entsprechend dem Muster auf Backpapier verteilen.

11. SCHRITT 11

    

    Kekse 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.

12. SCHRITT 12

    

    In der Zwischenzeit die Oberseiten von drei Tortenböden abschneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Gekühlte saure Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Creme verrühren.

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel. Für die Kuchen etwas Sahne übrig lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Den Kuchen zusammensetzen und die Kuchenschichten schön mit Sahne belegen, wie auf dem Foto gezeigt.

16. SCHRITT 16

    

    Dieses schöne Schichtmuster ist von der Seite sichtbar.

17. SCHRITT 17

    

    Während der Kuchen backt, stellen Sie die Kuchen zusammen, um den Kuchen zu dekorieren.

18. SCHRITT 18

    

    Und bereiten Sie auch die Schokoladen-Fudge-Glasur vor: Heiße Sahne zur zerkleinerten Schokolade geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.

19. SCHRITT 19

    

    Decken Sie den Kuchen mit Fondant ab.

20. SCHRITT 20

    

    Schneiden Sie einen kleinen Teil von der Seite der Kuchen ab.

21. SCHRITT 21

    

    Die Oberseite des Kuchens mit Brownies dekorieren.

22. SCHRITT 22

    

    Streuen Sie zerkleinerte Kuchendekorationen und Streusel rund um die Dekoration, falls gewünscht. Nach 5-6 Stunden im Kühlschrank ist der Whoopie-Pie-Kuchen bereit, Genießer zu begeistern! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Zhansaya

20.10.2023

5

Ich weiß nicht, was falsch ist, alles entspricht dem Rezept. 100 g Kakao. Und ich habe 2 Teelöffel Kaffee mit 110 g verdünnt. Berg mit Wasser. Der Teig war bitter, nicht süß. Wir haben 2 Kuchen gebacken, die Form war 20 cm. Die Creme erwies sich als dickflüssig, ich habe sogar 2 Esslöffel im Laden gekaufte Trockencreme hinzugefügt und der Verdicker (den ich zu Hause hatte) war noch flüssig. Ich sitze und weiß nicht, was ich tun soll (((

Zhanna

20.10.2023

4.5

Ich habe es nach Deinem Rezept zubereitet. Der Teig wurde dicker. Der Sauerrahmgehalt betrug 20 %. Aber es ließ sich wunderbar verteilen☺und ich habe es auch ohne Backpapier gekocht und mit Abtropfbutter eingefettet, alles war super

Olga

20.10.2023

4.5

Es ist besonders am zweiten Tag sehr lecker und erinnert ein wenig an einen Schokoladenmuffin. Ich habe alles nach Rezept gemacht und es hat funktioniert. Ich habe mich bei der sauren Sahne einfach vertan, die Sahne ist flüssig geworden, aber der Zoto ist gut eingezogen, ich kann es jedem empfehlen