Pastel Whoopie Pie con crema agria y dulce de azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 3 minutos

1. PASO 1

   

   Tamizar la harina y mezclar bien con el cacao en polvo, la levadura en polvo, la soda y la sal.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla durante dos minutos. Luego agregue los huevos a temperatura ambiente.

3. PASO 3

   

   Batir por otros cuatro minutos.

4. PASO 4

   

   Mezclar café caliente con leche.

5. PASO 5

   

   En tres tandas, agregando alternativamente líquido de café con leche a la mantequilla batida y luego la mezcla seca, amase la masa.

6. PASO 6

   

   Transfiera 150 gramos de masa viscosa-elástica a una manga pastelera.

7. PASO 7

   

   Divida el resto de la masa en partes iguales en cuatro capas para hornear. Es importante hornear los bizcochos por separado, porque si horneas un bizcocho grueso no podrás cortarlo como un bizcocho normal.

8. PASO 8

   

   Hornea los pasteles durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Luego déjalos enfriar.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, marque los círculos de la plantilla de galleta en papel pergamino (con un lápiz, bolígrafo o marcador) para decorar. Forre una bandeja para hornear con este pergamino, con el patrón hacia abajo.

10. PASO 10

    

    Extienda la masa sobre pergamino según el patrón.

11. PASO 11

    

    Hornee las galletas durante 10-12 minutos a 180 grados.

12. PASO 12

    

    Mientras tanto, corta la parte superior de tres capas de pastel.

13. PASO 13

    

    Batir la crema agria fría con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema esponjosa.

14. PASO 14

    

    Coloca la nata en una manga pastelera. Deja un poco de nata para las tartas.

15. PASO 15

    

    Montar el bizcocho, intercalando maravillosamente las capas del bizcocho con crema, como se muestra en la foto.

16. PASO 16

    

    Este hermoso patrón en capas es visible desde un lado.

17. PASO 17

    

    Mientras se prepara el pastel, arma los pasteles para decorar el pastel.

18. PASO 18

    

    Y también prepare glaseado de dulce de chocolate: agregue crema caliente al chocolate triturado, mezcle bien hasta que quede suave. Luego agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que quede suave.

19. PASO 19

    

    Cubre el pastel con fondant.

20. PASO 20

    

    Corta una pequeña parte del costado de los pasteles.

21. PASO 21

    

    Decora la parte superior del pastel con brownies.

22. PASO 22

    

    Espolvoree adornos para pasteles triturados y chispas alrededor de la decoración, si lo desea. ¡Después de 5 a 6 horas en el refrigerador, el pastel Whoopie Pie está listo para deleitar a los conocedores! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Zhansaya

20.10.2023

5

No sé qué pasa, todo va según la receta. 100 gramos de cacao. Y diluí 2 cucharaditas de café con 110 g. Montaña con agua. La masa quedó amarga, no dulce. Hicimos 2 bizcochos, la forma era de 20 cm. La nata resultó espesa, incluso le agregué 2 cucharadas de nata seca comprada en la tienda y el espesante (el que tenía en casa) todavía estaba líquido. Estoy sentado, no sé qué hacer (((

Zhanna

20.10.2023

4.5

Lo preparé según tu receta. La masa salió más espesa. La crema agria era del 20%. Pero se extendió maravillosamente ☺y también lo cociné sin pergamino y lo unté con mantequilla escurrida, todo estuvo genial

Olga

20.10.2023

4.5

Resulta muy sabroso, sobre todo el segundo día, que recuerda un poco a un muffin de chocolate. Hice todo según la receta y funcionó. Solo me equivoqué con la crema agria para la crema, la crema salió líquida, pero el zoto se empapó bien, se lo recomiendo a todos.