사워 크림과 퍼지를 곁들인 우피 파이 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 3 분

1. 단계 1

   

   밀가루를 체로 치고 코코아 가루, 베이킹 파우더, 소다, 소금을 넣고 잘 섞으세요.

2. 단계 2

   

   부드러운 버터에 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 2분간 휘핑하세요. 그런 다음 실온 계란을 추가합니다.

3. 단계 3

   

   4분간 더 치십시오.

4. 단계 4

   

   뜨거운 커피와 우유를 섞으세요.

5. 단계 5

   

   세 번에 걸쳐 휘핑 버터에 밀크-커피 액체를 번갈아 첨가한 다음 건조 혼합물을 넣고 반죽을 반죽합니다.

6. 단계 6

   

   점성이 있고 신축성 있는 반죽 150g을 페이스트리 백에 옮깁니다.

7. 단계 7

   

   나머지 반죽을 4개의 베이킹 층으로 균등하게 나눕니다. 두꺼운 케이크 하나를 구우면 일반 스펀지 케이크처럼 잘라낼 수 없기 때문에 케이크를 따로 굽는 것이 중요합니다. 그 구조는 쿠키에 더 가깝기 때문에 부서질 것입니다. 베이킹 팬에 양피지를 깔고 반죽을 바닥에 고르게 펴 바릅니다. 실리콘 주걱으로 펴기가 어려우면 식물성 기름을 손에 바르고 손으로 반죽을 펴주셔도 됩니다.

8. 단계 8

   

   180도로 예열된 오븐에서 케이크를 20-25분 동안 굽습니다. 그런 다음 식히십시오.

9. 단계 9

   

   한편 장식을 위해 양피지(연필, 펜 또는 마커를 사용하여)에 비스킷 템플릿 원을 표시합니다. 패턴이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 이 양피지를 깔아주세요.

10. 단계 10

    

    패턴에 따라 반죽을 양피지에 펴십시오.

11. 단계 11

    

    비스킷을 180도에서 10-12분 동안 굽습니다.

12. 단계 12

    

    그 사이에 케이크 세 겹의 윗부분을 잘라냅니다.

13. 단계 13

    

    식힌 사워 크림에 가루 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 푹신한 크림을 만드세요.

14. 단계 14

    

    크림을 짤주머니에 넣어주세요. 케이크에 약간의 크림을 남겨주세요.

15. 단계 15

    

    사진과 같이 케이크 층에 크림을 바르고 아름답게 샌드위치를 ​​​​조립하십시오.

16. 단계 16

    

    이 아름다운 레이어드 패턴은 측면에서 볼 수 있습니다.

17. 단계 17

    

    케이크가 끓는 동안 케이크를 모아서 케이크를 장식하세요.

18. 단계 18

    

    그리고 초콜릿 퍼지 아이싱도 준비하세요. 으깬 초콜릿에 뜨거운 크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞으세요. 그런 다음 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

19. 단계 19

    

    케이크를 퐁당으로 덮으세요.

20. 단계 20

    

    케이크 측면에서 작은 부분을 잘라냅니다.

21. 단계 21

    

    브라우니로 케이크 윗부분을 장식하세요.

22. 단계 22

    

    원하는 경우 으깬 케이크 토퍼를 뿌리고 장식 주위에 뿌립니다. 냉장고에 5~6시간 보관하면 감정가들을 기쁘게 할 우피 파이 케이크가 완성됩니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

잔사야

20.10.2023

5

무엇이 문제인지 모르겠습니다. 모든 것이 레시피대로입니다. 코코아 100g. 그리고 커피 2티스푼을 110g으로 희석했습니다. 물이 있는 산. 반죽은 달지 않고 쓴맛이 났습니다. 케이크 2개를 만들었는데, 모양은 20cm였어요. 크림이 걸쭉한 것으로 판명되어 시판 드라이 크림 2 큰술을 추가했는데 증점제 (집에 있던 것)는 여전히 액체였습니다. 앉아 있는데 무엇을 해야할지 모르겠습니다 (((

잔나

20.10.2023

4.5

선생님 레시피대로 준비했어요. 반죽이 두꺼워졌습니다. 사워크림은 20%였어요. 그런데 아름답게 퍼졌네요☺ 그리고 양피지 없이 요리하고 드레인 버터를 바르기도 했어요. 모든 게 훌륭했어요

올가

20.10.2023

4.5

특히 둘째 날에는 초콜릿 머핀을 연상시키는 매우 맛있는 것으로 나타났습니다. 나는 레시피대로 모든 것을 했고 효과가 있었다. 크림에 사워크림을 잘못 넣었을 뿐인데 크림이 묽게 나왔지만 조토가 잘 스며들어서 다들 추천드려요