Poulet entier au four sur une boîte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un poulet entier au four sur une boîte de conserve ? Préparez tous les ingrédients. Le goût du plat dépend grandement du type de poulet que vous choisissez. Je fais habituellement cuire du poulet pesant moins de 1,5 kg. Il est conseillé d'acheter frais, car il est difficile de juger de la fraîcheur et de la qualité de la viande d'une carcasse congelée. Le poulet doit être de couleur rose clair avec une odeur neutre. Si vous prenez de la volaille, elle doit être jeune (moins d'un an), sinon elle ne conviendra pas au rôtissage.

2. ÉTAPE 2

   

   Si le poulet est congelé, décongelez-le à l'avance. Retirez l'emballage et placez-le dans un récipient sur la tablette inférieure du réfrigérateur la veille de la cuisson. Pour mariner, prenez un bol ou une poêle qui pourra l'accueillir librement. Le matériau dans lequel il est fabriqué ne doit pas s'oxyder. Convient pour l'émail, la céramique et la verrerie. J'ai pris un bol en acier inoxydable. Rincez le poulet sous l'eau courante, retirez les entrailles et les plumes éventuelles.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail. Lavez-le, séchez-le et broyez-le au presse-ail.

4. ÉTAPE 4

   

   Essuyez la carcasse avec une serviette en papier pour qu'il ne reste plus d'humidité et qu'elle marine mieux. Frottez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange de sel, d'ail et d'épices.

5. ÉTAPE 5

   

   Badigeonner l'intérieur et l'extérieur du poulet de mayonnaise. Couvrir le plat dans lequel le poulet sera mariné d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laisser à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Plus le poulet marine longtemps, plus il sera savoureux et juteux. Je le laisse souvent toute la nuit avant de cuisiner.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le poulet sur le bocal puis placez-le sur une plaque à pâtisserie profonde. N'importe quel pot en verre fera l'affaire. L'essentiel est qu'avant de mettre le poulet dessus, vérifiez que toute la structure rentre dans le four. J'ai un pot de 450 ml. Remplissez le pot d'eau tiède aux 2/3 du volume, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre à l'eau. Prenez une plaque à pâtisserie d'une taille telle qu'elle soit plus grande que la surface sous le poulet, afin que la graisse y coule pendant la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissez-le à moitié avec de l'eau froide. Placez le poulet dans un four froid pour cuire afin que l'eau chauffe uniformément et que la bouteille n'éclate pas. Tournez le four à 200 degrés. Au bout d'une demi-heure, réduire à 180 et enfourner pendant 1h30. Pendant ce temps, versez l’eau de la poêle sur le poulet pour éviter qu’il ne se dessèche. Si vous constatez que la cuisson est inégale, vous pouvez recouvrir les parties les plus foncées de papier d'aluminium.

Commentaires sur la recette

gartsun

28.11.2023

4.9

Un plat très beau et élégant pour un festin festif ! Une place particulièrement honorable dans la liste de mes plats préférés est le poulet entier au four en conserve. Une recette de la jeunesse soviétique. Farci d’ail et d’épices aromatiques, ce n’est qu’une chanson ! Merci de m'avoir rappelé ma recette préférée!