Pâtes végétariennes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtes végétariennes ? Préparez votre nourriture. Pour les pâtes, vous pouvez utiliser n’importe quelle forme de pâtes que vous aimez ou que vous avez sous la main. L'essentiel est que les pâtes soient à base de blé dur - elles sont plus savoureuses et plus saines. En plus des légumes indiqués dans les ingrédients, vous pouvez en ajouter d'autres - courgettes, oignons, carottes, haricots verts, chou-fleur, brocoli, etc.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez immédiatement tous les légumes. Lavez-les et séchez-les. Coupez l'aubergine en petits morceaux. Veuillez noter que dans certains cas, il n'est pas nécessaire d'éliminer l'amertume des aubergines - généralement les jeunes légumes, ainsi que certaines variétés spéciales, ne sont pas amers. J’ai une telle variété, je n’en ai rien fait.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le poivron et retirez le noyau et les graines. Coupez la pulpe du poivre en lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les tomates en petits morceaux, coupez simplement les tomates cerises en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau des tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez une poêle sur feu moyen et ajoutez de l'huile végétale pour la friture. En parallèle, placez une casserole d'eau pour cuire les pâtes. Placez les aubergines hachées dans l'huile chauffée. Faites-les frire en remuant pendant environ 5 à 7 minutes. Si pendant ce temps les aubergines absorbent toute l'huile (elles ont cette particularité), versez-en un peu plus. À ce moment-là, l’eau bout déjà. Versez du sel dedans et ajoutez les pâtes. Je cuisine des spaghettis.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les poivrons et les tomates aux aubergines dans la poêle. Si vous préparez des pâtes avec d'autres légumes, ajoutez-les dans l'ordre du temps de cuisson. Salez et poivrez les légumes. Remuer. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, environ 5 minutes de plus. Vous pouvez également ajouter vos épices ou assaisonnements préférés.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ; il indique généralement le temps de cuisson. Les pâtes doivent rester légèrement fermes, al dente – de cette façon elles ne ramolliront pas et seront plus savoureuses. À l'aide de pinces ou d'une écumoire, transférez les pâtes finies directement dans la poêle avec les légumes. N'ayez pas peur que de l'eau s'y infiltre - cela rendra les légumes plus juteux. Mélangez les pâtes avec les légumes, réchauffez-les un peu et disposez-les sur des assiettes.

8. ÉTAPE 8

   

   Au moment de servir, ajoutez les olives hachées et le persil haché. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

26.09.2023

5

J'ai préparé des pâtes végétariennes en accompagnement de poisson. Je n’avais pas d’olives, donc je ne les ai pas remplacées par quoi que ce soit. J'avais une très grosse tomate, alors j'en ai utilisé la moitié. J'ai d'abord retiré la peau de la tomate. J'ai pris les pâtes avec des linguines. J'ai préparé des pâtes végétariennes à la datcha, où j'ai une cuisinière ancienne et peu puissante, j'ai donc fait cuire les légumes un peu plus longtemps qu'indiqué dans la recette. Cela s'est avéré très savoureux ! L'aubergine ajoutait un léger piquant agréable aux pâtes, et les tomates et les poivrons ajoutaient une légère douceur. J'ai également ajouté de la poudre d'ail lors du saut des légumes, ce qui a donné aux pâtes une saveur supplémentaire. Ce plat est une excellente façon de présenter les pâtes d'une nouvelle façon et d'ajouter de la variété à votre menu de tous les jours. Merci beaucoup, Katushafin !