Vegetarische Pasta

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man vegetarische Pasta? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für Nudeln können Sie jede Nudelform verwenden, die Sie mögen oder zur Hand haben. Hauptsache, die Nudeln werden aus Hartweizen hergestellt – das ist schmackhafter und gesünder. Zusätzlich zu dem in den Zutaten angegebenen Gemüse können Sie beliebige andere hinzufügen – Zucchini, Zwiebeln, Karotten, grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli usw.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie alle Gemüsesorten sofort vor. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Die Aubergine in kleine Stücke schneiden. Bitte beachten Sie, dass es in manchen Fällen nicht nötig ist, die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen – in der Regel sind junge Gemüsesorten sowie einige spezielle Sorten nicht bitter. Ich habe einfach so eine Vielfalt, ich habe nichts damit gemacht.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Paprika ab und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Das Paprikamark in Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, schneiden Sie die Kirschtomaten einfach in zwei Hälften. Auf Wunsch können Sie die Haut von den Tomaten entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie zum Braten Pflanzenöl hinzu. Stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Wasser auf, um die Nudeln zu kochen. Die gehackten Auberginen in das erhitzte Öl geben. Unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten. Wenn die Auberginen in dieser Zeit das gesamte Öl aufsaugen (diese Funktion haben sie), dann noch etwas nachgießen. Zu diesem Zeitpunkt kocht das Wasser bereits. Gießen Sie Salz hinein und fügen Sie Nudeln hinzu. Ich koche Spaghetti.

6. SCHRITT 6

   

   Paprika und Tomaten zu den Auberginen in die Pfanne geben. Wenn Sie Nudeln mit anderem Gemüse zubereiten, fügen Sie diese in der Reihenfolge ihrer Garzeit hinzu. Das Gemüse salzen und pfeffern. Aufsehen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung

8. SCHRITT 8

   

   Zum Servieren gehackte Oliven und gehackte Petersilie hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

26.09.2023

5

Als Beilage zu Fisch habe ich vegetarische Pasta zubereitet. Ich hatte keine Oliven, also habe ich sie durch nichts ersetzt. Ich hatte eine sehr große Tomate, also habe ich die Hälfte verwendet. Ich habe zuerst die Haut von der Tomate entfernt. Ich habe die Nudeln mit Linguine genommen. Ich habe vegetarische Nudeln in der Datscha zubereitet, wo ich einen alten und nicht sehr leistungsstarken Herd habe, also habe ich das Gemüse etwas länger gekocht als im Rezept angegeben. Es ist sehr lecker geworden! Die Aubergine verlieh den Nudeln eine leichte angenehme Schärfe und die Tomaten und Paprika sorgten für eine leichte Süße. Beim Anbraten des Gemüses habe ich auch Knoblauchpulver hinzugefügt, was den Nudeln einen zusätzlichen Geschmack verlieh. Dieses Gericht ist eine tolle Möglichkeit, Pasta auf eine neue Art zu präsentieren und Ihrem Alltagsmenü Abwechslung zu verleihen. Vielen Dank, Katushafin!