Ragoût de légumes au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes au four ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Lavez tous les légumes et séchez-les. Les épices peuvent être à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la queue de l'aubergine et coupez le légume en cubes moyens. Comment enlever l'amertume des aubergines ? Salez et laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré. Égouttez le liquide obtenu, rincez les aubergines et lancez la cuisson. Veuillez noter que les jeunes légumes ne sont généralement pas amers, ainsi que certaines variétés spéciales.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les courgettes dans les mêmes cubes que les aubergines. Quelle courgette est la meilleure ? Choisissez des fruits jeunes à la peau délicate. Lavez-les et épluchez-les. Il n’est pas nécessaire de couper une peau très fine. Si vous utilisez une courge plus mature, coupez la peau rugueuse et retirez le centre épépiné.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les tomates en tranches. Choisissez des tomates juteuses mais fermes. Les fruits mous ne conservent pas bien leur forme ; lors de la découpe et de la cuisson, ils se disperseront en une masse informe et gâcheront l'apparence du plat.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez le poivron des graines et coupez-le en morceaux moyens.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez l'oignon en demi-rondelles, après les avoir épluchés.

8. ÉTAPE 8

   

   Hachez finement l'ail.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans un bol, mélanger tous les légumes hachés et l'ail. Saupoudrer de sel et de poivre et remuer délicatement.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférez les légumes dans un plat allant au four graissé. Saupoudrer d'ail sec et verser 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes. Le temps exact dépend de votre four et de la taille des légumes hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir la poêle de papier d'aluminium pour que les légumes soient prêts plus rapidement et plus juteux.

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

malvinalv

12.11.2023

5

Bonjour! J'ai aimé ta recette, je l'ai faite et c'était à tomber ! Cela me rappelle la ratatouille française. Je suis très intéressé par les plats végétariens et celui-ci en fait partie !! Merci

Natalia M.

12.11.2023

4.9

J'adore les plats cuits au four. Le ragoût de légumes est si simple à préparer, il suffit de tout hacher, de mélanger et d'enfourner) Mon mari préfère les légumes pour le dîner, il a été ravi de ce ragoût ! J'ai décidé de ne pas ajouter de courgettes, nous en avions déjà assez mangé dans d'autres plats) Mais il y avait des champignons frais, je les ai coupés en tranches et je les ai également ajoutés au ragoût. Je l'ai fait cuire un peu plus longtemps que dans la recette. Au fait, j'ai beaucoup aimé les aubergines avec la peau) Le ragoût s'est avéré très juteux ! Les morceaux de légumes restaient intacts, la consistance était parfaite. Délicieux! Je pense même à congeler des portions de légumes pour ce ragoût afin de pouvoir les utiliser pendant le Carême en hiver.