Spezzatino di verdure al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino di verdure al forno? Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Lavare tutte le verdure e asciugarle. Le spezie possono essere qualsiasi secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la coda delle melanzane e tagliare la verdura a cubetti medi. Come rimuovere l'amarezza dalle melanzane? Salare e lasciare agire per circa 10 minuti fino a quando il succo non verrà rilasciato. Scolare il liquido risultante, sciacquare le melanzane e iniziare la cottura. Tieni presente che le verdure giovani di solito non sono amare, così come alcune varietà speciali.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le zucchine negli stessi cubetti delle melanzane. Quale zucchina è la migliore? Scegli frutti giovani con buccia delicata. Lavateli e sbucciateli. Non è necessario tagliare la pelle molto sottile. Se usi una zucca più matura, elimina la buccia ruvida e raccogli il centro senza semi.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a fette.

5. PASSO 5

   

   Tagliare i pomodori a fette. Scegli pomodori succosi ma sodi. I frutti di bosco non mantengono bene la forma; durante il taglio e la cottura si diffonderanno in una massa informe e rovineranno l'aspetto del piatto.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzi medi.

7. PASSO 7

   

   Tagliare la cipolla a semianelli, dopo averla sbucciata.

8. PASSO 8

   

   Tritare finemente l'aglio.

9. PASSO 9

   

   In una ciotola unire tutte le verdure tritate e l'aglio. Cospargere di sale e pepe e mescolare delicatamente.

10. PASSO 10

    

    Trasferire le verdure in una teglia unta. Cospargere l'aglio secco e versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Il tempo esatto dipende dal forno e dalla dimensione delle verdure tritate. Se lo desiderate potete coprire la teglia con la carta stagnola, così le verdure saranno pronte più velocemente e saranno più succose.

11. PASSO 11

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

malvinalv

12.11.2023

5

Ciao! Mi è piaciuta la tua ricetta, l'ho fatta ed era da morire! Mi ricorda la ratatouille francese. Sono molto interessato ai piatti vegetariani e questo è uno di questi!! Grazie

Natalia M

12.11.2023

4.9

Adoro i piatti cotti al forno. Lo spezzatino di verdure è facilissimo da preparare, basta tritare tutto, mescolare e cuocere al forno) Mio marito preferisce le verdure per cena, è rimasto deliziato da questo spezzatino! Ho deciso di non aggiungere le zucchine, ne avevamo già mangiate abbastanza in altri piatti) Ma c'erano dei funghi prataioli freschi, li ho tagliati a fette e li ho aggiunti anche allo spezzatino. L'ho cotto un po' più a lungo rispetto alla ricetta. A proposito, mi sono piaciute molto le melanzane con la buccia) Lo spezzatino si è rivelato molto succoso! I pezzi di verdura sono rimasti intatti, la consistenza era perfetta. Delizioso! Sto anche pensando di congelare porzioni di verdure per questo spezzatino in modo da poterle utilizzare durante la Quaresima in inverno.