Varaka à Khiva

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Réaliser la pâte : diluer le lait avec de l'eau, mélanger et saler, verser l'huile végétale. Versez la farine dans une tasse à part et faites un puits, cassez-y l'œuf.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite le mélange de lait et d'eau et remuez jusqu'à consistance lisse. Laisser à température ambiante pendant 30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement l'oignon.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile dans un chaudron, ajoutez l'agneau haché, faites revenir légèrement.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'oignon et toutes les épices, faire revenir jusqu'à tendreté.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez la coriandre et les tomates. Mélanger dans un autre bol avec la viande hachée frite.

8. ÉTAPE 8

   

   Etalez la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Découpez des cercles réguliers autour de l’assiette.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la garniture sur la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Former un cheburek et pincer les bords.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites frire les pâtés dans de la graisse ou dans une grande poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Varaka dans le style Khivan est prêt !

14. ÉTAPE 14

    

    Finita! Bon appétit!