Varaka a Khiva

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto: diluire il latte con acqua, mescolare e aggiungere sale, versare l'olio vegetale. Versare la farina in una tazza separata e formare una fontana, rompervi l'uovo.

3. PASSO 3

   

   Versare poi il composto di latte e acqua e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Tritare finemente la cipolla.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio in un calderone, aggiungere l'agnello tritato, soffriggere leggermente.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la cipolla e tutte le spezie, friggere finché sono teneri.

7. PASSO 7

   

   Tritare il coriandolo e i pomodori. Mescolare in una ciotola separata insieme alla carne macinata fritta.

8. PASSO 8

   

   Stendere l'impasto.

9. PASSO 9

   

   Tagliare cerchi uniformi attorno al piatto.

10. PASSO 10

    

    Disporre il ripieno sull'impasto.

11. PASSO 11

    

    Formate un cheburek e pizzicate i bordi.

12. PASSO 12

    

    Friggere i pasticcini in abbondante olio o in una padella capiente.

13. PASSO 13

    

    Varaka in stile Khivan è pronto!

14. PASSO 14

    

    Finita! Buon appetito!