Varaka in Chiwa

Name: Varaka in Chiwa
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 500 g Hammelfleisch; 50 g Pflanzenöl; 10 g Salz; 200 g Zwiebelzwiebeln; 1 Grüner Koriander; 2 g Gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 g Zira; 10 ml Essig; 200 g Tomaten; 1 kg Weizenmehl; 1 Hühnereier; 250 ml Milch; 250 ml Wasser; 20 g Salz; 20 g Pflanzenöl

Wunderschön, lecker, sättigend – einfach genial. Varaka in Chiwa ist ein Paar Pasteten mit Lammfleisch, in dem neben Grünzeug auch viele gehackte Tomaten enthalten sind, deren Säure den Fettgehalt der Pasteten etwas ausgleicht und sie noch schmackhafter macht.

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Taylor Gray

Autor des Rezepts

Kalorien

549Kcal

Eiweiß

23gramm

Fett

16gramm

Kohlenhydrate

70gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

500g

50g

10g

200g

1

Gemahlener schwarzer Pfeffer

2g

2g

10ml

200g

1kg

1

250ml

250ml

20g

20g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Zutaten
SCHRITT 2
Machen Sie den Teig: Milch mit Wasser verdünnen, mischen und salzen, Pflanzenöl hinzufügen. Gießen Sie Mehl in eine separate Tasse, machen Sie eine Mulde und schlagen Sie das Ei hinein.
SCHRITT 3
Anschließend die Milch-Wasser-Mischung einfüllen und glatt rühren. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
SCHRITT 4
Die Zwiebel fein hacken.
SCHRITT 5
Öl in einem Kessel erhitzen, gehacktes Lamm dazugeben und leicht anbraten.
SCHRITT 6
Zwiebeln und alle Gewürze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
SCHRITT 7
Koriander und Tomaten hacken. In einer separaten Schüssel mit dem gebratenen Hackfleisch vermischen.
SCHRITT 8
Den Teig ausrollen.
SCHRITT 9
Schneiden Sie gleichmäßige Kreise um den Teller herum.
SCHRITT 10
Die Füllung auf den Teig geben.
SCHRITT 11
Einen Cheburek formen und die Ränder zusammendrücken.
SCHRITT 12
Die Pasteten in tiefem Fett oder einer großen Bratpfanne braten.
SCHRITT 13
Varaka im Khivan-Stil ist fertig!
SCHRITT 14
Endlich! Guten Appetit!