La génoise est moelleuse et facile à cuire

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une génoise riche et simple au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Allumez le four à 180 degrés à l'avance. Battez les œufs dans un récipient pratique pour battre. Le récipient doit être très propre, sec et dégraissé. Sinon, les œufs ne battent pas. Lisez toutes les subtilités de la réalisation d'une génoise dans l'article en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du sucre aux œufs.

3. ÉTAPE 3

   

   A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre pendant plusieurs minutes jusqu'à formation d'une masse mousseuse et épaisse. Les œufs bien battus sont la clé d’une génoise moelleuse et belle, alors faites cette étape avec le plus grand soin.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine au tamis et ajoutez la vanilline et la levure chimique. Le tamisage saturera la farine en oxygène, rendant le gâteau fini encore plus moelleux et plus tendre.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à ajouter la farine aux œufs battus petit à petit. Manuellement, à l'aide d'un fouet, mélangez-le à la pâte en essayant de conserver toute la splendeur de la masse. La farine doit être mélangée avec des mouvements doux et fluides pour conserver le plus de bulles d'air possible dans les œufs. Si vous en faites trop, la pâte va se déposer et le biscuit ne lèvera plus. Ajustez la quantité de farine en fonction de la consistance de la pâte. Elle ne doit pas être épaisse, comme la crème sure modérément liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la pâte finie dans le plat allant au four préparé (18-20 cm de diamètre). Il est préférable de prendre un moule à charnière pour cuire des génoises et de tapisser le fond de papier sulfurisé. Placer la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 20 à 30 premières minutes pour éviter que la génoise ne tombe. Le temps et la température sont approximatifs, pour en savoir plus, consultez le lien à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   L'état de préparation du biscuit peut être vérifié de deux manières. Appuyez légèrement dessus. Si le biscuit reprend sa forme initiale, il est prêt et peut être sorti du four. Vous pouvez également utiliser un cure-dent : abaissez-le au centre de la génoise et retirez-le immédiatement - s'il est sec, la génoise est prête. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez la génoise des parois du moule et retirez-la.

8. ÉTAPE 8

   

   Refroidissez complètement le biscuit fini. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Dans le froid, il s'allongera et se reposera. Après cela, il peut être facilement découpé en gâteaux. Une fois coupé, il ne s'effritera pas beaucoup. Utilisez des couches de gâteau prêtes à l'emploi pour n'importe quel gâteau. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

julie

05.09.2023

4.8

La génoise s'est avérée moelleuse et a bien augmenté pendant la cuisson. Un merci spécial à l'auteur pour les conseils utiles et les recommandations pour la recette. Je fais aussi des génoises dans de l’eau bouillante et j’adore les résultats !

Vasilisa

05.09.2023

4.7

Le gâteau s'est avéré très savoureux. La recette est magnifique, merci ! C'est la seule façon dont nous pouvons cuisiner à partir de maintenant !!! Je suis tellement contente d'avoir trouvé cette recette! Il me semble qu'il vaut mieux simplement profiter du goût du biscuit. Je recommande d'utiliser de la crème ou de faire du fromage à la crème ! Après cuisson, les biscuits ont été laissés reposer environ 12 heures (nuit et soir) au réfrigérateur, puis le lendemain matin ils ont été sortis et trempés, puis la crème a été ajoutée)

Ilona Solomina

05.09.2023

4.8

Biscuit très savoureux et moelleux. Humide, pas sec. Bonne texture poreuse. Mais, apparemment, j'en ai un peu exagéré avec le fouet, car on peut voir des trous dans les gâteaux 😅 le garçon d'anniversaire aimera le gâteau, ce qui est le plus important Merci pour la recette !

Miryem

05.09.2023

4.8

Le résultat était une génoise vraiment moelleuse et simple pour le gâteau. Cela s'est très bien passé, c'est la première fois que ma génoise se révèle réellement ! Maman sera ravie))) Merci pour la recette détaillée. Je l'ai fait cuire à 180 degrés pendant 30 minutes, je ne l'ai pas gardé plus longtemps car j'avais peur qu'il brûle, sinon il commençait à se froisser sur les bords et la couleur avait déjà tellement bien changé.

Lorine

05.09.2023

4.6

Cette génoise est moelleuse et simple. Il est très facile à préparer au four et s'avère très savoureux. Lorsque vous le cuisinez, vous oubliez tout et vous vous plongez dans le processus de cuisson. La génoise finie pour le gâteau est moelleuse et facile à cuire, elle s'avère très moelleuse et très savoureuse 😋dès la première bouchée, vous pouvez sentir ce goût et l'aimer complètement. Il s'avère très tendre et tellement savoureux 😋. Ne détournez pas le regard ! Assurez-vous de le préparer, puisque j'ai réussi. 🔥🔥🔥🌟

Ivia

05.09.2023

4.9

C'était la première fois que je faisais un gâteau. La génoise pour le gâteau était moelleuse et facile à cuire, elle s'est avérée parfaite, moelleuse, moelleuse, pas sèche, très aérée. Merci pour cette recette si facile, simple et délicieuse.

Vladislav

05.09.2023

4.8

S'il vous plaît, dites-moi pourquoi il augmente de manière inégale. D'un côté la pâte est mousseuse, de l'autre elle est bouchée