Génoise dans une poêle sans four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une génoise à la poêle sans utiliser de four ? Très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure. Les œufs sont nécessaires soit sélectionnés, soit de première catégorie.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites d'abord fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes et laissez-le refroidir à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. La légèreté de votre gâteau dépend de la façon dont vous battez les œufs. Vous ne pouvez pas battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit blanc et épais : les blancs perdront les bulles d'air qui soulèvent la pâte. Et dans ce cas, même la levure chimique n'aidera pas. Soit la pâte ne lève pas du tout, soit elle lève très faiblement.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et versez-la par parties dans le mélange d'œufs, en battant à chaque fois avec un batteur jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   A la toute fin, versez le beurre fondu refroidi et battez à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse à basse vitesse.

6. ÉTAPE 6

   

   Tapisser une poêle à fond épais (Ø 24-26 cm) de papier sulfurisé. Pour éviter que la pâte ne coule sous le papier sulfurisé, il faut bien l'huiler. Ensuite, le parchemin s'ajustera étroitement au fond. Si possible, il est préférable de recouvrir également les côtés de parchemin. Versez la pâte à biscuits.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrez la casserole avec un couvercle et placez sur feu doux. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Il est préférable de ne pas ouvrir le couvercle pendant les 20 premières minutes, car le biscuit pourrait se déposer. Si le fond de la génoise est bien cuit, mais que le dessus n'est pas encore prêt, vous pouvez le retourner délicatement et cuire encore 2-3 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer le biscuit fini sur une assiette et retirer le papier sulfurisé. Vous pouvez en faire un gâteau en l'enduisant de crème. J'ai saupoudré la génoise de cacao et je l'ai servie à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Swetlja4ok

14.12.2023

4.5

Merci pour la merveilleuse recette! Ce n'est pas seulement bon pour les situations d'urgence (lorsque le four tombe en panne, par exemple, ou que vous êtes à la datcha, où il n'y a tout simplement pas de four). Personnellement, je l'ai tellement aimé que je le cuisinerai plus souvent. Tout s'est bien passé du premier coup, même si, je l'avoue, j'avais peur que ma pâte ne lève pas aussi bien que l'auteur de la recette ; Je n’ai pas de très bonnes compétences en pâtisserie. C'est pourquoi j'ai cuit en deux couches. Je l'ai enduit de confiture et j'ai ajouté de la crème fouettée sur la confiture. Le goût était incroyable - très tendre, agréable et on ne peut pas dire qu'il a été cuit dans une poêle.

Julie

14.12.2023

4.7

Je laisse rarement des commentaires, merci beaucoup, tout s'est bien passé. Malgré le fait que les mains poussent au mauvais endroit