Pljeskavica serbe

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer ce plat, vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête issue d'un mélange de porc et de bœuf. Ou vous pouvez le cuisiner vous-même. Pour ce faire, coupez des morceaux de porc et de bœuf, à peu près de la même taille, en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du sel et du poivron rouge moulu (piquant) à la viande hachée préparée. Mélangez très bien le tout pour que les épices soient réparties uniformément dans la viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite de l'eau minérale gazeuse dans la viande hachée. Grâce à sa présence, le plat fini se révélera très juteux. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Compactez-le dans le bol et appuyez avec quelque chose. Vous pouvez le recouvrir d'une assiette et mettre un pot d'eau dessus. Sous cette forme compressée, mettez le bol au réfrigérateur pendant une journée.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout d'une journée, préparez les oignons pour la viande. Pour ce faire, nettoyez-le et rincez-le à l'eau froide. Hachez l'oignon en essayant de le rendre le plus petit possible.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'oignon finement haché à la viande marinée.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez très bien le tout. Battez ensuite la viande hachée finie dans un bol. Pour ce faire, soulevez-le simplement avec vos mains et jetez-le au fond du bol. Grâce à cette procédure, la viande hachée deviendra compactée et plus souple, elle ne se désagrègera donc pas lors de la friture.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour former les galettes de viande, enduisez-vous les mains d'huile d'olive, prélevez un peu du mélange de viande et formez de petites galettes rondes d'environ 10 à 13 cm de diamètre. Faites-les frire dans l'huile chaude à feu moyen pendant quelques minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez ensuite et faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la friture, pressez-les avec une spatule et vérifiez quel jus s'en dégage pour ne pas rater le degré de préparation souhaité. Servir la pljeskavica avec un accompagnement de pommes de terre ou de pâtes. Servir également avec des légumes frais. Vous pouvez préparer une sauce à l'ail supplémentaire. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alla

01.09.2023

4.9

Plat de viande intéressant, il faudra que je l'essaye ! La viande hachée mélangée fait également de délicieuses escalopes cuites au four.