Serbisch pljeskavica

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie fertiges Hackfleisch aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch nehmen. Oder Sie können es selbst kochen. Dazu etwa gleich große Schweine- und Rindfleischstücke in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie dem vorbereiteten Hackfleisch Salz und gemahlenen roten Pfeffer (scharf) hinzu. Alles sehr gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend gießen Sie mineralisches, kohlensäurehaltiges Wasser in das Hackfleisch. Dank seiner Anwesenheit wird das fertige Gericht sehr saftig sein. Alles glatt rühren. In der Schüssel verdichten und mit etwas andrücken. Sie können es mit einem Teller abdecken und ein Glas Wasser darauf stellen. Stellen Sie die Schüssel in dieser komprimierten Form einen Tag lang in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie nach einem Tag die Zwiebeln für das Fleisch vor. Reinigen Sie es dazu und spülen Sie es in kaltem Wasser ab. Hacken Sie die Zwiebel und versuchen Sie, sie so klein wie möglich zu machen.

5. SCHRITT 5

   

   Fein gehackte Zwiebeln zum marinierten Fleisch geben.

6. SCHRITT 6

   

   Alles sehr gut vermischen. Anschließend das fertige Hackfleisch in eine Schüssel schlagen. Heben Sie es dazu einfach mit den Händen an und werfen Sie es auf den Boden der Schüssel. Durch dieses Verfahren wird das Hackfleisch kompakter und flexibler, sodass es beim Braten nicht auseinanderfällt.

7. SCHRITT 7

   

   Um die Fleischfrikadellen zu formen, bestreichen Sie Ihre Hände mit Olivenöl, schneiden Sie etwas von der Fleischmischung ab und formen Sie kleine runde Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 10–13 cm. In heißem Öl bei mittlerer Hitze einige Minuten braten.

8. SCHRITT 8

   

   Dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten. Während des Bratens mit einem Spatel andrücken und prüfen, welcher Saft austritt, um den gewünschten Gargrad nicht zu verpassen. Servieren Sie Pljeskavica mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Nudeln. Auch mit frischem Gemüse servieren. Sie können zusätzliche Knoblauchsauce zubereiten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alla

01.09.2023

4.9

Interessantes Fleischgericht, das muss ich unbedingt probieren! Aus gemischtem Hackfleisch lassen sich auch köstliche Schnitzel aus dem Ofen backen.