pljeskavica serbia

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 día

1. PASO 1

   

   Para preparar este plato, puede tomar carne picada preparada a partir de una mezcla de carne de cerdo y ternera. O puedes cocinarlo tú mismo. Para ello, corte trozos de carne de cerdo y de ternera, aproximadamente del mismo tamaño, en trozos y páselos por una picadora de carne.

2. PASO 2

   

   Agregue sal y pimiento rojo molido (picante) a la carne picada preparada. Mezclar todo muy bien para que las especias se distribuyan uniformemente en la carne.

3. PASO 3

   

   Luego vierta agua mineral con gas en la carne picada. Gracias a su presencia, el plato terminado quedará muy jugoso. Mezclar todo hasta que quede suave. Compactarlo en el bol y presionar con algo. Puedes taparlo con un plato y ponerle una jarra de agua encima. En esta forma comprimida, guarde el bol en el frigorífico durante un día.

4. PASO 4

   

   Después de un día, prepara las cebollas para la carne. Para ello, límpialo y enjuágalo con agua fría. Picar la cebolla, intentando que quede lo más pequeña posible.

5. PASO 5

   

   Agregue cebolla finamente picada a la carne marinada.

6. PASO 6

   

   Mezclar todo muy bien. Luego bata la carne picada terminada en un bol. Para ello, simplemente levántelo con las manos y tírelo al fondo del bol. Gracias a este procedimiento, la carne picada quedará compactada y más flexible, por lo que no se deshará al freír.

7. PASO 7

   

   Para formar las hamburguesas de carne, cúbrase las manos con aceite de oliva, retire un poco de la mezcla de carne y forme hamburguesas pequeñas y redondas, de aproximadamente 10 a 13 cm de diámetro. Fríelos en aceite caliente a fuego medio durante un par de minutos.

8. PASO 8

   

   Luego dar la vuelta y freír por el otro lado hasta que se doren. Mientras se fríen, presiónelos con una espátula y compruebe qué jugo suelta para no perder el grado de preparación deseado. Sirva la pljeskavica con una guarnición de patatas o pasta. Sirva también con verduras frescas. Puedes hacer salsa de ajo adicional. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

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01.09.2023

4.9

Interesante plato de carne, ¡tendré que probarlo! De la carne picada mixta también se obtienen deliciosas chuletas al horno.