Сербская плескавица

Name: Сербская плескавица
Total time: 1 d
Yield: 4
Ingredients: 800 гр Фарш свинина говядина; 400 гр Лук; 100 мл Минеральная вода; по вкусу Перец красный молотый; по вкусу Соль; 100 гр Оливковое масло

Сочная, ароматная, мясная котлета для мясоедов! Плескавица - это очень аппетитная мясная котлета круглой формы. Готовится она исключительно из мяса, лука и специи. Больше ничего в ней быть не должно. Готовится она или на решетке гриль или, за неимением таковой, просто на горячей сковороде. Это блюдо очень полюбилось мясоедам. Попробуйте приготовить его и вы! Делюсь с вами рецептом его приготовления. Очень вкусно!

70

6175

Оливия Джонсон

Автор рецепта

Калории

742Ккал

Белки

32грамм

Жиры

63грамм

Углеводы

14грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

Фарш свинина говядина

800гр

Лук

400гр

Минеральная вода

100мл

Перец красный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Оливковое масло

100гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

ШАГ 1
Для приготовления этого блюда можно взять готовый фарш из смеси свинины и говядины. А можно приготовить его самостоятельно. Для этого куски свинины и говядины, примерно одного размера, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
ШАГ 2
В готовый фарш добавьте соль и красный молотый перец (острый). Все очень хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились в мясе.
ШАГ 3
Затем в фарш влейте минеральную, газированную воду. Благодаря её наличию готовое блюдо будет очень сочное. Перемешайте все до однородности. Утрамбуйте в чаше и прижмите чем-нибудь. Можно накрыть тарелкой, а сверху поставить банку с водой.В таком сжатом виде уберите чашу в холодильник на сутки.
ШАГ 4
Через сутки подготовьте к мясу лук. Для этого его очистите и промойте в холодной воде. Нарежьте лук , стараясь сделать это как можно мельче.
ШАГ 5
Мелко нарезанный лук, добавьте к промариновавшемуся мясу.
ШАГ 6
Все очень хорошо перемешайте. Затем готовый фарш отбейте о чашу. Для этого просто поднимайте его руками и бросайте и о дно чаши.Благодаря этой процедуре фарш станет утрамбованный и более пластичный, благодаря чему он не будет разваливаться при жарке.
ШАГ 7
Для формирования мясных лепешек смажьте руки оливковым маслом, отщипните немного мясной смеси и сформируйте небольшие круглые лепешки, примерно 10-13 см в диаметре. Жарьте их в раскаленном масле на среднем огне пару минут.
ШАГ 8
Затем переверните и так же обжаривайте с другой стороны до румяной корочки.Во время жарки придавливайте их лопаткой и проверяйте какой сок выделяется, чтобы не пропустить нужную степень готовности.Подавайте плескавицу гарниром из картофеля или с макаронами. Так же подайте со свежими овощами. Можно сделать дополнительно чесночный соус.Приятного аппетита!