Salade de coq sans viande

Name: Salade de coq sans viande
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Carotte; 300 g Racine de persil; 100 g Céleri; 200 g Maïs en conserve; 4 Oeufs de poule; 300 g Cornichons; 70 g Pommes; 70 g Oignon; 1 gousses d'ail Ail; 30 g; 30 g Cresson; 10 Poivres; 3 cuillerée à soupe Mayonnaise; 1 cuillère à café Chéri; 1 cuillère à café Moutarde; 1 cuillère à café Au raifort

Une salade avec un coq en tête est une belle façon de commencer le festin du Nouvel An ! Dans notre entourage, il est de coutume de commencer un festin avec des entrées froides et des salades. C'est très agréable et amusant de se mettre à table le soir du Nouvel An pour voir une telle salade au coq - préparée avec amour et joliment décorée, elle charmera tous ceux qui la goûteront !

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Piper Miller

Auteur de la recette

Calories

173kcal

Protéines

6g

Lipides

8g

Glucides

15g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

300g

300g

100g

200g

4

300g

70g

70g

1gousses d'ail

30g

30g

10

3cuillerée à soupe

1cuillère à café

1cuillère à café

1cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 25 minutes

ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients - faites bouillir les légumes, les œufs et les racines. Épluchez l'oignon, l'ail et la pomme. Égouttez la marinade du maïs.
ÉTAPE 2
Coupez le persil et les racines de céleri, les carottes et les concombres en petits cubes. N'oubliez pas de réserver les pops de concombre et un morceau de carotte pour décorer la salade.
ÉTAPE 3
Ajouter l'oignon violet et les œufs en petits cubes. Il reste un œuf pour la décoration. Hachez finement et ajoutez l'ail. Hachez et ajoutez les oignons verts. Laissez un peu d'oignon pour la décoration.
ÉTAPE 4
Ajouter le maïs mariné. Conservez une partie du maïs pour la décoration. Préparez les ingrédients de la vinaigrette - mayonnaise, miel, moutarde, raifort.
ÉTAPE 5
Mélangez un peu le tout dans le saladier.
ÉTAPE 6
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, mélangez-les bien jusqu'à consistance lisse et ajoutez-les aux légumes. Et mélangez bien le tout.
ÉTAPE 7
Divisez l'œuf en deux dans le sens de la longueur, séparez le jaune du blanc.
ÉTAPE 8
Disposez la salade sur une assiette de service ou un saladier pour servir, en laissant un peu pour farcir les protéines. Râpez finement la moitié du blanc d'œuf par dessus. Placez une rondelle de maïs sur le pourtour de la salade. Placez l'autre moitié du blanc d'œuf sur la salade.
ÉTAPE 9
Farcir les blancs d'œufs de salade. Placez les mégots de concombre sur quatre côtés du plat et placez-y des grains de poivre pour qu'ils ressemblent à des visages de souris.
ÉTAPE 10
Déposez la moitié du jaune sur le blanc d'œuf farci et enduisez-le de mayonnaise.
ÉTAPE 11
Râpez la seconde moitié du jaune sur une râpe fine et saupoudrez-la sur la figurine de coq.
ÉTAPE 12
Découpez la coquille Saint-Jacques et le bec de la carotte. Placez leur coq sur leur tête. Fixez également les yeux en grains de poivre. Garnir de brins de cresson ou de persil et d'oignons verts hachés. Avant de servir, la salade du Nouvel An doit être conservée au réfrigérateur pour trempage. Bonheur et bonne chance pour la nouvelle année !