Bouillie de riz aux légumes en accompagnement

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Rincez les grains de riz dans sept eaux tièdes. REMARQUE : vous pouvez utiliser n'importe quel riz de votre choix). Je cuisine habituellement à partir de riz cuit à la vapeur - il ne colle pas et ne s'effrite pas pendant la cuisson (les grains longs sont considérés comme les meilleurs pour les plats d'accompagnement), mais les bouillies de riz rond ou à grains moyens sont également très savoureuses - ces variétés sont mieux utilisées à l'ébullition dans l'eau. Et le riz de Krasnodar est idéal pour cuisiner du porridge avec du lait.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez quelques carottes (j'avais deux carottes fines) et coupez-les en cubes - comme vous voulez - mettez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes (car les carottes n'ont pas le temps de cuire) ). Ou, en option, vous pouvez le faire frire avec la friture.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le reste des carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, hachez-le finement (si vous le souhaitez, vous pouvez le hacher pas très finement)). Lavez les tomates coupées en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale, ajouter les tomates et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la sauce tomate (facultatif), laissez mijoter 2 minutes. A ce moment, ajoutez de l'eau ou du bouillon au riz et mettez le feu. REMARQUE : Pour rendre le riz friable, l'eau est prise dans un rapport de 1:2 (pour 1 tasse de riz 2 tasses d'eau), mais je prends toujours 1:3, car notre famille n'aime pas particulièrement la bouillie sèche et friable. .

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le riz bouilli, salez, assaisonnez, ajoutez la friture, remuez, laissez bouillir à nouveau, couvrez avec un couvercle et mettez le plus petit brûleur à feu le plus bas. Cuire 25 à 30 minutes sans remuer ni regarder dans la poêle. Éteignez ensuite le feu et laissez reposer le plat d'accompagnement pendant 10 minutes. Vous pouvez maintenant ouvrir, remuer et manger (uniquement si vous ne cuisinez pas de riz moelleux !)

6. ÉTAPE 6

   

   Si vous faites cuire le riz friable : Au bout de 20 minutes, éteignez le feu, n'ouvrez pas le couvercle. Le riz à l'intérieur du plat aura besoin d'environ 15 minutes supplémentaires, pendant lesquelles il absorbera toute l'eau et se saturera d'humidité. Ouvrez le couvercle après 15 minutes. À l'aide d'une fourchette à longues dents, « peignez » légèrement la surface du riz - cela aidera à libérer la vapeur chaude des profondeurs et à séparer les grains collés ensemble pendant le processus de cuisson à la vapeur.