Porridge di riso con verdure come contorno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Sciacquare i chicchi di riso in sette acque tiepide. NOTA: puoi utilizzare qualsiasi riso che preferisci). Di solito cucino con riso al vapore - non si attacca né si sbriciola durante la cottura (il chicco lungo è considerato il migliore per i contorni), ma anche i porridge di riso tondo o medio sono molto gustosi - queste varietà sono meglio utilizzate quando bollite nell'acqua. E il riso Krasnodar è l'ideale per cucinare il porridge con il latte.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare alcune carote (io avevo due carote sottili) e tagliarle a cubetti/cubetti - come preferisci - metterli in una ciotola e versarvi sopra acqua bollente per 10 minuti (perché le carote non hanno tempo di cuocere) ). Oppure, come opzione, puoi friggerlo insieme alla frittura.

3. PASSO 3

   

   Lavare le carote rimanenti, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente (se lo si desidera, è possibile tritarla non proprio finemente)). Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale, aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro (facoltativa), cuocere a fuoco lento per 2 minuti. A questo punto, aggiungi acqua o brodo al riso e dai fuoco. NOTA: Per rendere il riso friabile, l'acqua si prende in rapporto 1:2 (per 1 tazza di riso 2 tazze d'acqua), ma io prendo sempre 1:3, perché alla nostra famiglia non piace particolarmente il porridge secco e friabile .

5. PASSO 5

   

   Dopo che il riso bolle, salate, condite, aggiungete la frittura, mescolate, fate bollire di nuovo, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco più piccolo sul fuoco più piccolo. Cuocere per 25-30 minuti senza mescolare né guardare nella padella. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare il contorno per 10 minuti. Ora puoi aprire, mescolare e mangiare (solo se non stai cucinando riso soffice!)

6. PASSO 6

   

   Se cuocete il riso friabile: Dopo 20 minuti spegnete il fuoco, senza aprire il coperchio. Il riso all'interno della pentola avrà bisogno di circa altri 15 minuti, durante i quali assorbirà tutta l'acqua e si saturerà di umidità. Aprire il coperchio dopo 15 minuti. Usando una forchetta a denti lunghi, "pettina" leggermente la superficie del riso: questo aiuterà a rilasciare il vapore caldo dalle profondità e a separare quei chicchi che si sono attaccati insieme durante il processo di cottura a vapore.