Reisbrei mit Gemüse als Beilage

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Spülen Sie die Reiskörner in sieben warmen Wassern ab. HINWEIS: Sie können jeden beliebigen Reis verwenden. Normalerweise koche ich aus gedämpftem Reis – er klebt beim Kochen nicht zusammen und zerbröckelt nicht (Langkorn gilt als Beilage am besten), aber auch Brei aus Rund- oder Mittelkornreis ist sehr lecker – diese Sorten werden beim Kochen am besten verwendet im Wasser. Und Krasnodar-Reis ist ideal zum Kochen von Brei mit Milch.

2. SCHRITT 2

   

   Schäle einige der Karotten (ich hatte zwei dünne Karotten) und schneide sie in Würfel/Würfel – was auch immer du magst – gib sie in eine Schüssel und übergieße sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser (da die Karotten keine Zeit zum Kochen haben) ). Optional können Sie es auch zusammen mit dem Frittieren anbraten.

3. SCHRITT 3

   

   Restliche Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel schälen, fein hacken (auf Wunsch auch nicht ganz fein hacken)). Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, Tomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann Tomatensauce hinzufügen (optional) und 2 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt Wasser oder Brühe zum Reis hinzufügen und anzünden. HINWEIS: Um den Reis krümelig zu machen, nimmt man Wasser im Verhältnis 1:2 (für 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser), ich nehme jedoch immer 1:3, da unsere Familie trockenen, krümeligen Brei nicht besonders mag .

5. SCHRITT 5

   

   Nachdem der Reis kocht, salzen, würzen, anbraten, umrühren, nochmals aufkochen lassen, mit einem Deckel abdecken und auf den kleinsten Brenner auf niedrigster Stufe stellen. 25–30 Minuten kochen lassen, ohne umzurühren oder in die Pfanne zu schauen. Dann den Herd ausschalten und die Beilage 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt können Sie es öffnen, umrühren und essen (nur wenn Sie keinen flauschigen Reis kochen!)

6. SCHRITT 6

   

   Wenn Sie den Reis krümelig kochen: Nach 20 Minuten den Herd ausschalten, den Deckel nicht öffnen. Der Reis in der Schüssel benötigt noch etwa 15 Minuten, in denen er das gesamte Wasser aufnimmt und sich mit Feuchtigkeit sättigt. Öffnen Sie den Deckel nach 15 Minuten. Mit einer langzinkigen Gabel die Oberfläche des Reises leicht „kämmen“ – so entweicht der heiße Dampf aus der Tiefe und trennt die Körner, die beim Dämpfen zusammengeklebt haben.