반찬으로 야채를 곁들인 죽

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   재료를 준비하세요. 일곱 개의 따뜻한 물에 쌀알을 헹굽니다. 참고: 원하는 쌀을 사용해도 됩니다.) 나는 보통 찐 쌀로 요리합니다. 요리 중에 서로 달라 붙거나 부서지지 않지만 (장립은 반찬에 가장 적합한 것으로 간주됩니다) 둥근 쌀이나 중간 곡물 쌀로 만든 죽도 매우 맛있습니다. 이 품종은 끓일 때 가장 잘 사용됩니다 물에. 그리고 크라스노다르 쌀은 우유로 죽을 요리하는 데 이상적입니다.

2. 단계 2

   

   당근 일부를 껍질을 벗기고(저는 얇은 당근 2개를 가졌습니다) 원하는 대로 입방체로 자릅니다. 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 10분 동안 끓입니다(당근은 요리할 시간이 없기 때문입니다). ). 또는 옵션으로 튀김과 함께 볶을 수도 있습니다.

3. 단계 3

   

   남은 당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오 (원하는 경우 잘게 자르지 않아도됩니다)). 토마토를 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   양파와 당근을 식물성 기름에 볶고 토마토를 넣고 2-3분 더 끓입니다. 그런 다음 토마토 소스(선택 사항)를 추가하고 2분간 끓입니다. 이때 밥에 물이나 육수를 넣고 불을 켠다. 참고: 밥을 찰지게 만들려면 물의 비율을 1:2(밥 1컵에 물 2컵)로 넣는데, 저는 항상 1:3으로 합니다. 우리 가족은 딱딱하고 퍽퍽한 죽을 별로 좋아하지 않기 때문입니다. .

5. 단계 5

   

   밥이 끓으면 소금을 넣고 양념을 하고 튀김을 넣고 저어주고 다시 끓인 다음 뚜껑을 덮고 가장 작은 버너를 가장 낮은 불에 올려 놓습니다. 젓거나 팬을 들여다보지 않은 채 25~30분 동안 조리하세요. 그런 다음 불을 끄고 반찬을 10분간 그대로 놓아두세요. 이제 개봉하고 저어주고 먹을 수 있습니다. (푹신한 밥을 짓지 않는 경우에만!)

6. 단계 6

   

   밥이 눌어붙을 경우 : 20분 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 마세요. 접시 안의 쌀은 약 15분 정도 더 필요하며, 그 동안 모든 물을 흡수하고 수분으로 포화됩니다. 15분 후에 뚜껑을 열어주세요. 톱니가 긴 포크를 사용하여 쌀 표면을 가볍게 "빗질"합니다. 이렇게 하면 깊은 곳에서 뜨거운 증기를 방출하고 김이 나는 과정에서 서로 붙어 있는 곡물을 분리하는 데 도움이 됩니다.