Gachas de arroz con verduras como guarnición

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Enjuague los granos de arroz en siete aguas tibias. NOTA: Puedes usar el arroz que quieras). Por lo general, cocino con arroz al vapor; no se pega ni se desmorona durante la cocción (el grano largo se considera el mejor para guarniciones), pero las gachas de arroz redondo o de grano medio también son muy sabrosas; estas variedades se usan mejor cuando se hierven. en agua. Y el arroz de Krasnodar es ideal para cocinar gachas con leche.

2. PASO 2

   

   Pela algunas zanahorias (yo tenía dos zanahorias finas) y córtalas en cubos/cubos - lo que quieras - ponlas en un bol y vierte agua hirviendo sobre ellas durante 10 minutos (porque las zanahorias no tienen tiempo de cocinarse) ). O, como opción, puedes freírlo junto con la fritura.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias restantes, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla, picarla finamente (si lo desea, puede picarla no muy finamente)). Lavar los tomates, cortarlos en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Luego agregue la salsa de tomate (opcional), cocine a fuego lento durante 2 minutos. En este momento añadir agua o caldo al arroz y poner al fuego. NOTA: Para que el arroz se desmorone, se toma agua en una proporción de 1:2 (por 1 taza de arroz, 2 tazas de agua), pero yo siempre tomo 1:3, porque a nuestra familia no le gustan especialmente las gachas secas y desmenuzables. .

5. PASO 5

   

   Después de que hierva el arroz, añadir sal, sazonar, añadir la fritura, remover, dejar hervir nuevamente, tapar con una tapa y poner al fuego más pequeño al fuego más pequeño. Cocine durante 25-30 minutos sin revolver ni mirar dentro de la sartén. Luego apaga el fuego y deja reposar la guarnición durante 10 minutos. Ahora puedes abrir, revolver y comer (¡solo si no estás cocinando arroz esponjoso!)

6. PASO 6

   

   Si cocinas el arroz desmenuzado: Después de 20 minutos, apaga el fuego, no abras la tapa. El arroz dentro del plato necesitará unos 15 minutos más, durante los cuales absorberá toda el agua y se saturará de humedad. Abra la tapa después de 15 minutos. Con un tenedor de dientes largos, "peine" ligeramente la superficie del arroz; esto ayudará a liberar el vapor caliente de las profundidades y separará los granos que se pegaron durante el proceso de cocción al vapor.