Lapin mijoté à la bière

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer le plat, nous avons besoin d'un lapin pesant environ 1-1,5 kg, 2-3 têtes d'oignons à votre goût, de l'ail, de la bière (je l'aime mieux avec de la lumière, mais je compte sur votre goût), de la farine, du basilic frais (si Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez l'utiliser séché ou le remplacer par de l'origan), si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange de vos épices préférées, j'ai juste utilisé du sel, du poivre et du paprika.

2. ÉTAPE 2

   

   Démontez le lapin en portions, lavez et séchez soigneusement.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites revenir les morceaux de lapin dans de l'huile végétale (ou du beurre) à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'essayez pas de mettre toute la viande dans la poêle en même temps, faites-la frire en plusieurs étapes pour que la viande ne commence pas à mijoter. Disposez la viande frite dans une assiette.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Ail - en tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon pendant quelques minutes, ajoutez l'ail et faites revenir encore 2-3 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine aux oignons frits et bien mélanger.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, deux options s'offrent à vous : vous pouvez mijoter le plat au feu ou au four, je choisis le four. J'ai donc mis le lapin dans un plat allant au four.

9. ÉTAPE 9

   

   Je mets des oignons et de l'ail dessus, je les sale soigneusement, j'ajoute des épices, du basilic, je verse de la bière et j'ajoute de l'eau jusqu'au niveau de la viande pour qu'elle soit pratiquement recouverte. Je couvre le plat avec un couvercle (ou du papier d'aluminium) et le mets au four, laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre (le plus souvent, cela prend 1,5 à 2 heures).

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

27.12.2023

4.9

J'avais envie de cuisiner de la viande de lapin, on l'aime beaucoup. J'ai eu les pattes avant et arrière, je les ai coupées en plusieurs morceaux et je les ai trempées dans l'eau froide pendant trois heures. Cela aide à se débarrasser d'une odeur spécifique. Pendant ce temps, j'ai commencé à regarder des recettes sur le site. J'ai opté pour du lapin mijoté à la bière, c'est ainsi que je l'ai cuisiné. Avant de les faire frire, j'ai séché les morceaux de viande avec une serviette pour réduire les éclaboussures dues au contact de l'huile chaude. J'ai placé le lapin frit dans un plat en verre et des oignons et des carottes frits dessus. Je l'ai salé, j'ai ajouté du paprika, un mélange de poivrons, de l'aneth séché et j'ai versé de la bière dessus. Ma bière était filtrée sombre. Le plat a été cuit à couvert pendant 1,5 heure. Pendant ce temps, la viande est devenue moelleuse et très juteuse ! L'arôme de la bière est présent, mais pas fort. La bière brune donnait une amertume légèrement perceptible. Mais le goût de la viande n'en a pas souffert ; cela s'est avéré très savoureux !

Aziza

27.12.2023

5

Recette intéressante, je dois l'essayer, je l'ai cuisinée dans du vin - ça s'avère super aussi

Olga

27.12.2023

4.8

Mon Dieu, comme c'est délicieux... Mon père et ma mère sont constamment au régime. Et comme chacun le sait, la viande de lapin est une viande diététique. Une fois, j'ai commandé à mes amis un lapin de compagnie, ou plutôt sa carcasse... Quand je venais rendre visite à mes parents, je le cuisinais dans de la bière. alors mes parents l'ont mangé sur les deux joues, et bien sûr j'ai participé... La recette est un peu différente de celle-ci, mais niveau goût je pense que celle-ci ne vous décevra pas non plus...

kost_ii

27.12.2023

4.8

Recette étonnante !!! Merci beaucoup. J'ai cuisiné dans une mijoteuse. Mijoté pendant 50 minutes. Le résultat était une viande très tendre et savoureuse.