Coniglio alla birra

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare il piatto ci occorre un coniglio del peso di circa 1-1,5 kg, 2-3 teste di cipolla a piacere, aglio, birra (a me piace di più con la luce, ma affidatevi al vostro gusto), farina, basilico fresco (se Se non lo trovate potete usarlo essiccato oppure sostituirlo con l'origano), se volete potete aggiungere un mix delle vostre spezie preferite, io ho usato solo sale, pepe e paprika.

2. PASSO 2

   

   Smontare il coniglio in porzioni, lavarlo e asciugarlo accuratamente.

3. PASSO 3

   

   Friggere i pezzi di coniglio in olio vegetale (o burro) a fuoco vivace fino a doratura. Non cercare di mettere tutta la carne nella padella in una volta, friggerla in più fasi in modo che la carne non inizi a stufarsi. Disporre la carne fritta su un piatto.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la cipolla a semianelli.

5. PASSO 5

   

   Aglio - a fette.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla per qualche minuto, aggiungere l'aglio e far rosolare per altri 2-3 minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la farina alle cipolle fritte e mescolare accuratamente.

8. PASSO 8

   

   Poi ci sono due opzioni: puoi cuocere la pietanza sul fuoco oppure al forno, io scelgo il forno. Pertanto, ho messo il coniglio in una teglia profonda.

9. PASSO 9

   

   Metto sopra la cipolla e l'aglio, li sale bene, aggiungo le spezie, il basilico, verso la birra e aggiungo acqua fino al livello della carne in modo che sia praticamente coperta. Copro la pirofila con un coperchio (o un foglio di alluminio) e la metto nel forno, faccio sobbollire a fuoco lento fino a quando la carne diventa morbida (molto spesso ci vogliono 1,5-2 ore).

10. PASSO 10

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

27.12.2023

4.9

Volevo cucinare la carne di coniglio, ci piace moltissimo. Ho avuto le zampe anteriori e posteriori, le ho tagliate in più pezzi e le ho immerse in acqua fredda per tre ore. Questo aiuta a eliminare un odore specifico. Nel frattempo ho iniziato a guardare le ricette sul sito. Ho optato per il coniglio in umido nella birra, così l'ho cucinato. Prima di friggerli ho asciugato i pezzi di carne con un canovaccio per ridurre gli schizzi derivanti dal contatto con l'olio caldo. Ho messo il coniglio fritto in un piatto di vetro e sopra ho fatto soffriggere le cipolle e le carote. L'ho salato, ho aggiunto la paprika, una miscela di peperoni, l'aneto essiccato e ho versato sopra la birra. La mia birra era filtrata scura. Il piatto è stato cotto coperto per 1,5 ore. Durante questo periodo la carne è diventata morbida e molto succosa! L'aroma della birra è presente, ma non forte. La birra scura dava un'amarezza leggermente evidente. Ma il sapore della carne non ne risentiva; si è rivelato molto gustoso!

Aziza

27.12.2023

5

Ricetta interessante, devo provarla, l'ho cotta nel vino, viene anche ottima

Olga

27.12.2023

4.8

Dio, che bontà... Mio padre e mia madre sono costantemente a dieta. E come tutti sanno, la carne di coniglio è una carne dietetica. Una volta ho ordinato ai miei amici un coniglio domestico, o meglio la sua carcassa... Quando sono venuta a trovare i miei genitori, l'ho cucinato nella birra. così i miei genitori l'hanno mangiato su entrambe le guance, e ovviamente ho aderito anch'io... La ricetta è un po' diversa da questa, ma a livello di gusto credo che anche questa non vi deluderà...

costo_ii

27.12.2023

4.8

Ricetta fantastica!!! Molte grazie. Ho cucinato in una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Il risultato è stata una carne molto tenera e saporita.