Charlotte PP à base de farine de riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une charlotte PP à partir de farine de riz aux pommes ? Préparez votre nourriture. Pour rendre la génoise moelleuse et savoureuse, les ingrédients doivent être à température ambiante. Par conséquent, sortez les œufs du réfrigérateur à l’avance. Si vous n'avez pas eu le temps de le faire, conservez-les dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient chauds. La quantité de farine donnée est approximative, cela peut prendre plus ou moins, vous regarderez la consistance de la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les œufs et battez-les dans un bol. Ajoutez-y du miel et commencez à battre avec un mixeur à basse vitesse. Lorsque de la mousse apparaît dessus, augmentez la vitesse. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 5 minutes. Si vous considérez que chauffer le miel est un « terrible poison », vous pouvez prendre n’importe lequel de vos édulcorants préférés qui peuvent résister à la chaleur, comme le sucralose. Et/ou des fruits secs sucrés.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamisez ensuite le mélange. En faisant cela, vous le débarrasserez non seulement des grumeaux ou des débris, mais vous le saturerez également d'oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la farine au mélange d'œufs par portions, en remuant doucement après chaque ajout par mouvements ascendants. Dès que la pâte atteint la consistance d'une crème sure épaisse, arrêtez-vous. Toute la farine n’avait pas disparu, il me restait environ une cuillère à soupe.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en morceaux de n'importe quelle taille. Je les ai coupés en cubes sans couper la peau pour que les pommes se sentent mieux dans la charlotte.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les pommes à la pâte, remuer. Vous pouvez utiliser plus de pommes, selon votre goût et leur taille.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser un plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale. Saupoudrez ensuite le fond et les parois de la poêle avec un peu de farine de riz. Elle va coller à l'huile, formant une couche protectrice qui empêchera la charlotte de coller. Secouez le reste de farine. Le moule en silicone n'a pas besoin d'être graissé. J'ai un moule en verre d 18cm.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire la charlotte au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois - elle doit ressortir sèche du centre. Refroidissez la charlotte et démoulez-la.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir la charlotte à la farine de riz et aux pommes à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

02.09.2023

4.5

Je voulais essayer le dessert PP. Le choix s'est porté sur la charlotte PP à base de farine de riz. J'ai déjà utilisé de la farine de riz dans d'autres produits de boulangerie. Elle s'est montrée très intéressante à l'épreuve de Charlotte. La pâte semble former une boule, mais elle « s'étale » immédiatement. Cela m'a aussi pris un peu moins de farine. Il ne faut pas en faire trop, sinon les produits de boulangerie pourraient s'avérer trop secs. J'ai épluché les pommes, les variétés d'automne sont assez dures, et elles sont restées en morceaux entiers dans la tarte. Charlotte a été cuite 30 minutes à 180°C. Dans une poêle antiadhésive, il ne colle pas du tout, ce qui arrive souvent avec une génoise ordinaire. La pâte s'est avérée poreuse, aérée, douce et élastique. La douceur est obtenue grâce au miel et à un grand nombre de pommes. Et Charlotte sent l'été ! Nous avons aimé, délicieux !