ПП шарлотка из рисовой муки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ПП шарлотку из рисовой муки с яблоками? Подготовьте продукты. Чтобы бисквит получился пышным и вкусным, ингредиенты для него должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте яйца из холодильника заранее. Если вы не успели этого сделать, то подержите их в теплой воде до согревания. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по консистенции теста.

2. ШАГ 2

   

   Яйца хорошо помойте и вбейте в миску. Добавьте к ним мёд и начните взбивать миксером на низких оборотах. Когда на них появится пена, скорость увеличьте. Взбивайте яйца до пышной светлой массы, около 5 минут. Если вы считаете нагревание меда "страшным ядом" можете взять любые любимые сахарозаменители, которые выдерживают нагревание, например сукралозу. И(или) сладкие сухофрукты.

3. ШАГ 3

   

   Муку смешайте с разрыхлителем. Затем просейте смесь. Этим вы не только избавите ее от комочков или мусора, но и насытите кислородом, что сделает выпечку более воздушной.

4. ШАГ 4

   

   Порциями введите муку в яичную массу, аккуратно перемешивая после каждого добавления движениями снизу вверх. Как только тесто станет по консистенции как густая сметана, остановитесь. У меня ушла не вся мука, около столовой ложки осталось.

5. ШАГ 5

   

   Яблоки помойте и обсушите. Нарежьте их кусочками любого размера. Я резала на кубики, кожицу при этом не срезала, чтобы яблоки лучше чувствовались в шарлотке.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте яблоки в тесто, перемешайте. Можете взять яблок большее количество, в зависимости от вашего вкуса и их размера.

7. ШАГ 7

   

   Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Затем припорошите дно и бока формы небольшим количеством рисовой муки. Она прилипнет к маслу, образую защитный слой, который не даст шарлотке прилипнуть. Остатки муки стряхните. Силиконовую форму смазывать не нужно. У меня стеклянная форма d 18см.

8. ШАГ 8

   

   Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.

9. ШАГ 9

   

   Пеките шарлотку в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Остудите шарлотку и достаньте из формы.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте шарлотку из рисовой муки с яблоками к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

02.09.2023

4.5

Захотелось мне попробовать ПП-шный десерт. Выбор пал на ПП шарлотку из рисовой муки. Рисовую муку я уже использовала в другой выпечке. В тесте для шарлотки она проявила себя очень интересно. Тесто как будто собирается в комок, но тут же "растекается". Муки у меня ушло тоже чуть меньше. Перебарщивать не стоит, а то выпечка может получиться слишком сухой. Яблоки я очистила от шкурки, осенние сорта достаточно твердые, в пироге остались целыми кусочками. Шарлотку выпекала 30 минут при 180°С. В антипригарной форме она совсем не прилипла, что часто бывает с обычным бисквитом. Тесто получилось пористым, воздушным, мягким и пружинистым. Сладость достигается за счет меда и большого количества яблок. Да и пахнет шарлотка летом! Нам она понравилась, вкусная!