Charlotte PP z mąki ryżowej

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić Charlotte PP z mąki ryżowej z jabłkami? Przygotuj jedzenie. Aby biszkopt był puszysty i smaczny, składniki na niego muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego należy wcześniej wyjąć jajka z lodówki. Jeśli nie miałeś na to czasu, trzymaj je w ciepłej wodzie, aż się rozgrzeją. Podana ilość mąki jest orientacyjna, może zająć mniej więcej, będziesz patrzeć na konsystencję ciasta.

2. KROK 2

   

   Jajka dobrze umyj i wbij do miski. Dodaj do nich miód i zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach. Gdy pojawi się na nich piana, zwiększ prędkość. Jajka ubijaj na jasną i puszystą masę, około 5 minut. Jeśli uważasz podgrzewanie miodu za „straszną truciznę”, możesz wziąć dowolny ze swoich ulubionych słodzików, które wytrzymują ogrzewanie, np. sukralozę. I/lub słodkie suszone owoce.

3. KROK 3

   

   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie przesiej mieszaninę. W ten sposób nie tylko pozbędziesz się grudek czy zanieczyszczeń, ale także nasycisz je tlenem, co sprawi, że wypieki będą bardziej zwiewne.

4. KROK 4

   

   Do masy jajecznej dodawaj porcjami mąkę, delikatnie mieszając po każdym dodaniu, wykonując ruchy od góry. Gdy tylko ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany, przestań. Nie znikła cała mąka, została mi jeszcze łyżeczka.

5. KROK 5

   

   Umyj i osusz jabłka. Pokrój je na kawałki dowolnej wielkości. Pokroiłam je w kostkę, nie odcinając skórki, aby jabłka były lepiej wyczuwalne w szarlotce.

6. KROK 6

   

   Do ciasta dodać jabłka, wymieszać. Można użyć większej ilości jabłek, w zależności od upodobań i ich wielkości.

7. KROK 7

   

   Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie oprósz dno i boki patelni odrobiną mąki ryżowej. Przyklei się do oleju, tworząc warstwę ochronną, która zapobiegnie przywieraniu Charlotte. Strząsnąć pozostałą mąkę. Formy silikonowej nie trzeba smarować. Mam formę szklaną o średnicy 18 cm.

8. KROK 8

   

   Ciasto wlać do formy i wygładzić wierzch.

9. KROK 9

   

   Piec Charlotte w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–40 minut. Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem – powinien wyjść suchy na środku. Charlotte ostudź i wyjmij z formy.

10. KROK 10

    

    Na stół podawaj Charlotte z mąki ryżowej z jabłkami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

02.09.2023

4.5

Chciałem spróbować deseru PP. Wybór padł na Charlotte PP z mąki ryżowej. Mąkę ryżową wykorzystywałam już do innych wypieków. W teście Charlotte okazała się bardzo interesująca. Ciasto wydaje się tworzyć grudkę, ale natychmiast „rozpływa się”. Zajęło mi to też trochę mniej mąki. Nie należy z tym przesadzać, w przeciwnym razie wypieki mogą okazać się zbyt suche. Jabłka obrałam, odmiany jesienne są dość twarde, a w cieście pozostały w całych kawałkach. Charlotte pieczono przez 30 minut w temperaturze 180°C. Na patelni z powłoką nieprzywierającą w ogóle się nie kleiło, co często zdarza się w przypadku zwykłego biszkoptu. Ciasto wyszło porowate, przewiewne, miękkie i sprężyste. Słodycz osiąga się dzięki miodowi i dużej liczbie jabłek. A Charlotte pachnie latem! Nam smakowało, pyszne!