Charlotte in PP a base di farina di riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la Charlotte in PP con farina di riso con mele? Prepara il tuo cibo. Per rendere il pan di spagna soffice e gustoso, gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Pertanto, rimuovere in anticipo le uova dal frigorifero. Se non hai tempo per farlo, tienili in acqua tiepida finché non sono caldi. La quantità di farina data è approssimativa, potrebbe volerne più o meno, guarderete la consistenza dell'impasto.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le uova e sbattetele in una ciotola. Aggiungi loro il miele e inizia a sbattere con un mixer a bassa velocità. Quando appare la schiuma, aumentare la velocità. Sbattere le uova fino a quando diventano chiare e soffici, circa 5 minuti. Se ritieni che riscaldare il miele sia un “terribile veleno”, puoi prendere uno dei tuoi dolcificanti preferiti che può resistere al riscaldamento, come il sucralosio. E/o frutta secca dolce.

3. PASSO 3

   

   Mescolare la farina con il lievito. Setacciare poi il composto. In questo modo non solo lo libererai da grumi o detriti, ma lo saturerai anche con l'ossigeno, che renderà i prodotti da forno più ariosi.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina al composto di uova in porzioni, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta con movimenti verso l'alto. Non appena l'impasto raggiunge la consistenza di una densa panna acida, fermati. Non tutta la farina era sparita, ne era rimasta circa un cucchiaio.

5. PASSO 5

   

   Lavare e asciugare le mele. Tagliateli a pezzi di qualsiasi dimensione. Le ho tagliate a cubetti senza tagliare la buccia in modo che le mele si sentissero meglio nella charlotte.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi le mele all'impasto, mescola. Potete utilizzare più mele, a seconda dei vostri gusti e della loro dimensione.

7. PASSO 7

   

   Ungere una teglia con una piccola quantità di olio vegetale. Poi spolveriamo il fondo e le pareti della teglia con un po' di farina di riso. Si attaccherà all'olio formando uno strato protettivo che impedirà alla charlotte di attaccarsi. Scuotere la farina rimanente. Lo stampo in silicone non necessita di essere unto. Ho uno stampo in vetro d 18cm.

8. PASSO 8

   

   Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie.

9. PASSO 9

   

   Cuocere la Charlotte in forno, preriscaldato a 180°C, per 30-40 minuti. Controlla la cottura con uno spiedino di legno: dovrebbe uscire asciutto dal centro. Raffreddare la Charlotte e toglierla dallo stampo.

10. PASSO 10

    

    Servire in tavola la Charlotte di farina di riso con le mele. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.09.2023

4.5

Volevo provare il dessert PP. La scelta è caduta sulla Charlotte in PP a base di farina di riso. Ho già utilizzato la farina di riso in altri prodotti da forno. Si è dimostrata molto interessante nel test di Charlotte. L'impasto sembra formare un grumo, ma subito “si allarga”. Mi ci è voluta anche un po' meno di farina. Non bisogna esagerare, altrimenti i prodotti da forno potrebbero risultare troppo asciutti. Ho sbucciato le mele, le varietà autunnali sono piuttosto dure e sono rimaste intere nella torta. Charlotte è stata cotta per 30 minuti a 180°C. In una padella antiaderente non si è attaccato affatto, cosa che spesso accade con il pan di spagna normale. L'impasto è risultato poroso, arioso, morbido ed elastico. La dolcezza è ottenuta attraverso il miele e un gran numero di mele. E Charlotte profuma d'estate! Ci è piaciuto, delizioso!