PP-Charlotte aus Reismehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man PP-Charlotte aus Reismehl mit Äpfeln? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Damit der Biskuitkuchen fluffig und lecker wird, müssen die Zutaten dafür Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie die Eier daher vorher aus dem Kühlschrank. Wenn Sie dazu keine Zeit hatten, legen Sie sie in warmes Wasser, bis sie warm sind. Die angegebene Mehlmenge ist ungefähr, es kann mehr oder weniger dauern, Sie werden auf die Konsistenz des Teigs achten.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier gut waschen und in eine Schüssel schlagen. Fügen Sie Honig hinzu und beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn sich Schaum bildet, erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Schlagen Sie die Eier etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht und locker sind. Wenn Sie das Erhitzen von Honig für ein „schreckliches Gift“ halten, können Sie jedes Ihrer Lieblingssüßstoffe nehmen, das dem Erhitzen standhält, wie zum Beispiel Sucralose. Und/oder süße Trockenfrüchte.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Backpulver mischen. Anschließend die Mischung sieben. Auf diese Weise entfernen Sie nicht nur Klumpen oder Rückstände, sondern sättigen es auch mit Sauerstoff, wodurch die Backwaren luftiger werden.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das Mehl portionsweise in die Eimischung und rühren Sie nach jeder Zugabe vorsichtig mit Aufwärtsbewegungen um. Sobald der Teig die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht hat, stoppen Sie. Es war nicht das ganze Mehl weg, ich hatte noch etwa einen Esslöffel übrig.

5. SCHRITT 5

   

   Äpfel waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in beliebig große Stücke. Ich habe sie in Würfel geschnitten, ohne die Schale abzuschneiden, damit die Äpfel in der Charlotte besser zu spüren sind.

6. SCHRITT 6

   

   Äpfel zum Teig geben, umrühren. Je nach Geschmack und Größe können Sie mehr Äpfel verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Dann den Boden und die Seiten der Pfanne mit etwas Reismehl bestäuben. Es bleibt am Öl haften und bildet eine Schutzschicht, die verhindert, dass die Charlotte festklebt. Restliches Mehl abschütteln. Die Silikonform muss nicht eingefettet werden. Ich habe eine Glasform mit einem Durchmesser von 18 cm.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in die Form füllen und die Oberseite glatt streichen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Charlotte im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß – er sollte in der Mitte trocken herauskommen. Die Charlotte abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie die Reismehl-Charlotte mit Äpfeln auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.09.2023

4.5

Ich wollte das PP-Dessert probieren. Die Wahl fiel auf PP Charlotte aus Reismehl. Ich habe Reismehl bereits in anderen Backwaren verwendet. Sie zeigte sich im Charlotte-Test sehr interessant. Der Teig scheint sich zu einem Klumpen zu formen, „breitet sich“ aber sofort aus. Ich habe auch etwas weniger Mehl benötigt. Man sollte es nicht übertreiben, da die Backwaren sonst zu trocken werden könnten. Ich habe die Äpfel geschält, die Herbstsorten sind ziemlich hart und sie blieben in ganzen Stücken im Kuchen. Charlotte wurde 30 Minuten bei 180°C gebacken. In einer beschichteten Pfanne klebte es überhaupt nicht, was bei normalem Biskuitkuchen oft der Fall ist. Der Teig wurde porös, luftig, weich und elastisch. Die Süße wird durch Honig und eine große Menge Äpfel erreicht. Und Charlotte riecht nach Sommer! Uns hat es geschmeckt, lecker!