Escalopes de volaille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de volaille ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Je vais préparer des côtelettes de poulet haché. Mais vous pouvez également utiliser de la viande hachée de n'importe quel autre oiseau, par exemple de la dinde. Vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête ou la préparer vous-même. Faites bouillir les œufs dans l'eau bouillante 7 à 9 minutes à l'avance. Refroidissez-les ensuite dans l'eau froide.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les avec 1 à 2 tranches de pain. Le pain est nécessaire pour absorber une partie de l'humidité de la viande hachée.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le pain haché avec l'oignon et l'ail au poulet émincé. Cassez ensuite un œuf. Ajoutez un peu de sel et d'épices au goût. Mélangez tous les ingrédients et battez toute la masse de viande au fond du bol pour la rendre plus dense.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez le lait, les œufs, la farine et le sel. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Vérifiez la consistance de la pâte en fonction de la quantité de farine. Si vous souhaitez obtenir une pâte épaisse, il faudra alors plus de farine ; si c'est liquide, alors moins. Ma pâte est un peu liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour préparer la garniture, épluchez les œufs et râpez-les avec le fromage. Ajouter le beurre ramolli et le sel.

7. ÉTAPE 7

   

   Incorporer les herbes hachées à la garniture.

8. ÉTAPE 8

   

   Formez des petits gâteaux à partir de la masse de viande et placez un peu de garniture au centre. Fermez ensuite l'escalope, plongez-la dans la pâte et placez-la dans une poêle bien chaude.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites frire les escalopes pendant 2-3 minutes de chaque côté, en ajoutant une petite quantité d'huile végétale.

10. ÉTAPE 10

    

    Les côtelettes finies deviendront dorées. Ne montez pas le feu trop haut pour que les côtelettes aient le temps de frire à l'intérieur.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirer les escalopes de poulet de la poêle sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir les côtelettes chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Parsline

25.09.2023

4.5

La recette est bonne, merci. Pour changer, je proposerai mes propres escalopes de poulet à la Kiev.

Corason

25.09.2023

4.9

Nous voulions des côtelettes faites maison. J'ai aimé cette recette et j'ai décidé de faire des escalopes de volaille selon cette recette. J'ai pris du poulet haché du commerce. Combiné avec de l'oignon haché et du pain, de l'ail et de l'œuf. Aux épices, j'ai ajouté du sel et de la coriandre moulue. Séparément, j'ai mélangé du fromage râpé, des œufs durs et du beurre mou pour la garniture. Je n'ai pas mis de légumes verts dans la garniture pour mes propres raisons. Avec les mains mouillées, elle formait les gâteaux, mettait la garniture et sculptait les escalopes. Puis trempé dans la pâte et frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Cuit à feu doux avec le couvercle. Les côtelettes se sont révélées incroyables. Ils sont incroyablement savoureux, très doux et tendres, ils fondent dans la bouche. La garniture complétait parfaitement les escalopes de poulet. Les adultes et les enfants ont apprécié manger ces côtelettes. Eh bien, c'est très savoureux. Servi avec purée de pommes de terre pour le dîner. En principe, n'importe quel plat d'accompagnement les accompagnera. La recette est magnifique ! Je vais refaire ces escalopes farcies et les recommander à tout le monde. Un grand merci à l'auteur!

Margot

25.09.2023

4.9

De superbes escalopes juteuses et tendres fourrées ! J'ai pensé à le préparer pour les vacances, mais je n'ai pas pu résister et j'ai gâté ma maison) J'ai trouvé une recette vidéo similaire

♚Larisynshik

25.09.2023

5

Quelle recette intéressante. Il faut essayer. Merci.

julie

25.09.2023

4.5

J'aime vraiment ces côtelettes, j'aime les cuisiner, j'aime la combinaison d'aneth et de fromage dans la garniture, et le beurre la rend juteuse. Je pense que beaucoup de gens les aimeront.

Lidia Alexandrovna

25.09.2023

4.5

Je suis sûr que les côtelettes sont délicieuses, la garniture leur donne un piquant particulier. Je pense qu'ils devraient s'avérer tendres et juteux. À propos, je n'ajoute jamais d'œufs aux côtelettes hachées. Merci pour la recette!

Marischka

25.09.2023

4.5

J'utiliserais de la dinde et uniquement de la dinde pour de si merveilleuses côtelettes. Comme garniture pour de tels plats, j'aime utiliser des champignons et du fromage frit avec des oignons. Si vous mettez du beurre, il est préférable qu'il ne soit pas mou, mais mettez un morceau de beurre du réfrigérateur dans chaque escalope pour la garniture ; pendant la friture, il fondra et ce sera délicieux.