Porc à la crème sure, oignons, carottes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Il est préférable d'utiliser du filet de porc provenant des parties supérieures de la carcasse, où la viande est plus molle et plus tendre. Lavez soigneusement la viande, coupez-la en morceaux à peu près de la même taille afin qu'ils mijotent uniformément et nécessitent le même temps de cuisson. Placer la viande cuite dans un bol, saupoudrer de farine de blé et mélanger.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en plumes ou en moitiés de rondelles. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faites revenir les légumes dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres et que les oignons soient transparents. Retirez les légumes de la poêle.

3. ÉTAPE 3

   

   Disposez la viande cuite sur le reste des légumes et l'huile très chaude (vous pouvez ajouter de l'huile si nécessaire). Remuez immédiatement avec une spatule pour que la farine forme une croûte sur les morceaux de viande, et faites revenir 7 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés, puis réduisez le feu à moyen, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire. la viande pendant environ 10 minutes supplémentaires.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec de l'eau. Ajouter du poivre noir moulu au goût; si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quel autre assaisonnement, par exemple du houblon suneli, de la coriandre moulue ou des épices spéciales pour la viande. On ne sale pas tout de suite pour que la viande ne libère pas son jus à l'avance, sinon elle sera sèche et dure en fin de cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les légumes frits à base de carottes et d'oignons dans la poêle avec la viande et faites-les revenir ensemble encore quelques minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Remplissez de garniture à la crème sure préparée. Mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le couvercle de la casserole; la sauce à la crème sure devrait épaissir sensiblement. Salez le plat et mélangez. Si la sauce semble coulante, la viande peut être conservée sur le feu sans couvercle pendant encore quelques minutes. Le plat est prêt. Servir le porc dans une sauce à la crème sure avec un accompagnement au goût ou avec des légumes frais, des herbes et du pain. Bon appétit!